Sari la conținut

Este sănătos sau nu să gătești cu folie de aluminiu?

12/02/2024 20:05 - ACTUALIZAT 15/02/2024 13:45
Este sănătos să gătești cu folie de aluminiu

Folosirea foliei de aluminiu la gătit, în special la coacere, este des întâlnită și oferă avantaje precum rapiditatea și ușurința de curățare. Cu toate acestea, există îngrijorări cu privire la potențialele riscuri pentru sănătate asociate cu această practică. Folia de aluminiu este folosită de mulți ani în bucătăriile din întreaga lume, însă cercetările recente avertizează că ar putea avea efecte negative serioase asupra sănătății. (Citiți după fotografie)
Citește și: Cea mai sănătoasă carne din lume: Surprinzător locul 2 

Este sănătos să gătești cu folie de aluminiu?

Potrivit cercetărilor, o parte din folia folosită la gătit, coacere și grătar, ajunge în alimente, ceea ce poate cauza probleme de sănătate în timp. Oamenii de știință analizează de ani de zile potențiala amenințare pe care o poate avea supraexpunerea la aluminiu asupra sănătății umane.

De exemplu, cercetătorii au descoperit concentrații mari de aluminiu în țesutul cerebral al pacienților cu boala Alzheimer. Studiile au descoperit, de asemenea, că aportul ridicat de aluminiu poate fi legat de o reducere a ratei de creștere a celulelor umane și este potențial dăunător pentru pacienții cu boli osoase sau insuficiență renală. (Continuă mai jos)
CITIȚI ȘI ► De ce trebuie să pui folie de aluminiu pe routerul wifi

Tipul de mâncare și temperatura

Cercetările au arătat că există anumiți factori care fac ca aluminiul să ajungă în alimente. Unul dintre aceștia este temperatura: cu cât temperatura la care gătești este mai mare, cu atât mediul este mai propice pentru ca aluminiul să intre în mâncare, potrivit unui studiu.
CITIȚI ȘI: Trucul care elimină rapid murdăria din cuptoare: Fără substanțe chimice

Aciditatea alimentelor este un alt factor major. Potrivit lui Amber Adams, fondatoarea Kitchens Ready, „dacă gătești alimente acide, cum ar fi roșii sau marinate pe bază de oțet, aceasta poate descompune folia și poate intra și mai mult aluminiu în mâncare”.
CITIȚI ȘI ► Folia de aluminiu în loc de aer condiționat: soluția practică și rapidă împotriva căldurii

Ar trebui să fii îngrijorat?

Ești în siguranță atâta timp cât nu folosești în exces folia de aluminiu la gătit. „Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru nu ar trebui să fie o problemă, deoarece cantitatea de aluminiu care intră în alimente în timpul procesului de gătire este neînsemnată”, spune Adams. Dar ține cont de moderație. „Dacă gătești ocazional alimente acide pe folie, nu este o problemă”.

Dar nu ar trebui să ignorați complet problema, spune Adams. „Dacă ești expus riscului de boală Alzheimer, trebuie limitat gătitul cu folie, deoarece există o legătură între boală și cantitățile mari de aluminiu din dieta unei persoane”.
Ai grijă și la cantitatea de sare și condimente pe care o adaugi în mâncare; cantități mari din acestea pot contribui și ele la intrarea aluminiului în mâncare.
CITIȚI ȘI ► De ce sunt închise magazinele duminica în Germania? ACESTA este motivul

Cât de sigur este să gătești cu folie de aluminiu: alternative

Există mai multe moduri de a reduce utilizarea foliei de aluminiu. Adams are o sugestie: „Pentru mine personal, am trecut aproape exclusiv la gătit pe hârtie de copt. Gătim acasă în majoritatea zilelor săptămânii, așa că cred că este mai sigur pentru familia noastră. Cu toate acestea, dacă nu am hârtie de copt, nu îmi fac griji să folosesc ocazional folie de aluminiu”.

Folosiți o tavă de sticlă când gătiți legumele în cuptor; folosiți o tablă din oțel inoxidabil la coacerea cartofilor, în locul foliei de aluminiu; și chiar încercați să înlocuiți folia cu frunze de banană atunci când împachetați alimentele pentru coacere!

Sursa: Reader’s Digest. ZiarulRomanesc.de