Șunca din supermarketuri a fost testată: Timp de ani de zile, șunca a fost una dintre cele mai populare alegeri de pe mesele consumatorilor, fiind prezentă la micul dejun, în sandvișuri sau în gustările rapide de peste zi. Mulți cumpărători au asociat automat prețul mai ridicat și brandurile cunoscute cu o calitate superioară. Însă cele mai recente teste realizate asupra produselor din supermarketuri arată că realitatea este cu totul alta. Surprinzător, cele mai bune rezultate la capitolele gust și textură nu au fost obținute de produsele premium, ci de mărcile proprii, mult mai accesibile, ale magazinelor cu discount. În același timp, unele dintre cele mai cunoscute și mai scumpe șunci de pe piață au fost criticate de experți pentru gradul ridicat de procesare și pentru aroma considerată prea puțin naturală.
Șunca din supermarketuri a fost testată: cele mai ieftine produse au impresionat experții
Marea surpriză a testului a venit din partea mărcilor proprii ale lanțurilor de magazine. Șunca „Gut & Günstig” de la Edeka, cu un preț de aproximativ 7,95 euro pe kilogram, a fost apreciată pentru gustul său natural, considerat foarte apropiat de cel al cărnii, precum și pentru textura compactă și plăcută.
La fel de bine s-a clasat și șunca „Gut Drei Eichen” de la Aldi, comercializată la aproximativ 13,27 euro pe kilogram. Specialiștii au descris produsul drept echilibrat, delicat și reușit pentru categoria sa. Astfel, cele mai ieftine două produse analizate au ocupat primele poziții în clasament, depășind branduri mult mai cunoscute și mai costisitoare.
Mărcile premium au primit critici neașteptate
În contrast, unele dintre produsele aflate în segmentul superior de preț au fost evaluate negativ. Șunca Herta, care costă aproximativ 25,90 euro pe kilogram, a fost criticată pentru gustul prea sărat și pentru textura uscată, considerată puțin atractivă.
Citiți și: Magazinele se deschid duminica în Germania în 2026. Schimbările au afectat peste 150 de orașe
Nici produsele bio nu au reușit să impresioneze. Șunca Rewe Bio, vândută cu aproximativ 28,90 euro pe kilogram, a fost descrisă de experți ca având un gust nenatural și o consistență excesiv procesată. Testerii au comparat textura acesteia cu cea a unor produse realizate prin procedee industriale complexe. Și șunca Alnatura Bio, care ajunge la peste 41 de euro pe kilogram, a fost considerată prea puțin expresivă ca aromă și mai apropiată de o mezelă obișnuită decât de o șuncă tradițională.
Ce se ascunde în spatele aspectului perfect
Unul dintre aspectele care au atras atenția experților este fenomenul cunoscut drept „carne formată”. În multe cazuri, șunca nu provine dintr-o singură bucată de mușchi, ci este obținută prin combinarea mai multor fragmente de carne, care sunt apoi unite cu ajutorul sării și al altor ingrediente tehnologice.
Specialiștii spun că doar unele produse menționează clar acest proces pe etichetă. În alte situații, producătorii evidențiază utilizarea unor „bucăți întregi de carne”, însă analiza structurii produsului sugerează un nivel de procesare mai ridicat decât ar putea presupune cumpărătorii.
Cum poate fi recunoscută o șuncă de calitate
Experții implicați în test recomandă consumatorilor să fie atenți la aspectul produsului înainte de cumpărare. Feliile prea uniforme și perfecte pot indica un grad mai mare de procesare, în timp ce fibrele musculare vizibile sunt adesea asociate cu o structură mai naturală, relatează SWR.
De asemenea, textura poate oferi indicii importante. O șuncă de calitate nu ar trebui să fie cauciucată, iar lista ingredientelor ar trebui să fie cât mai scurtă. Deși aceste criterii nu garantează întotdeauna un produs superior, ele pot crește șansele de a alege o șuncă mai apropiată de forma sa naturală.
Foto: Depositphotos.com