Păstrarea roșiilor în frigider atunci când le aduceți acasă de la magazin poate părea inițial o opțiune logică pentru a le menține proaspete, însă acest obicei poate avea consecințe neplăcute asupra gustului și texturii lor. Această practică poate duce la o pierdere a aromei, la o înmuiere prematură și la o consistență apoasă a roșiilor.
Cum păstrăm roșiile proaspete mai mult timp
Este important să înțelegem că roșiile sunt un fruct delicat și necesită o atenție specială în ceea ce privește modul de depozitare. Depinde în mare măsură de stadiul de coacere a roșiilor. Cele care sunt încă necoapte sau verzi nu ar trebui niciodată să fie ținute la frigider.
CITIȚI ȘI ► Ouăle rămân proaspete mai mult timp dacă sunt păstrate în „stilul american”
Louise Huynh, expertă în deșeuri alimentare de la OddBox, explică că roșiile nu se maturează corect într-un mediu rece, cum este frigiderul. Temperatura scăzută împiedică procesul natural de coacere, ceea ce duce la pierderea aromei și la o consistență mai moale și apoasă a fructului. (Continuă mai jos)
Astfel, roșiile care sunt încă verzi sau necoapte ar trebui păstrate la temperatura camerei și ferite de lumina directă a soarelui. Este recomandat să fie depozitate cu tulpina în jos, într-un singur strat și fără a se atinge între ele.
Unde se păstrează cel mai bine roșiile – Recomandarea expertei
Dacă roșiile sunt verzi sau necoapte, cel mai bine este să le păstrați pe blatul de bucătărie pentru a permite coacerea lor naturală. O temperatură mai caldă le va ajuta să-și dezvolte aroma și să-și mențină fermitatea și calitatea. De asemenea, depozitarea cu tulpina în jos ajută la evitarea învinețirii bazei roșiilor, care ar putea deteriora fructele.
Pe de altă parte, odată ce roșiile sunt coapte și de culoare roșie, pot fi păstrate în frigider pentru a încetini procesul de coacere și pentru a le menține proaspete pentru mai mult timp. (Continuă după fotografie)
În ceea ce privește maturarea rapidă a roșiilor, plasarea lor pe pervazul ferestrei în lumina directă a soarelui sau lângă alte fructe, cum ar fi merele sau bananele, poate accelera procesul de coacere. Etilena emisă de roșii și alte fructe poate influența coacerea lor și ar trebui să fie luate în considerare atunci când sunt depozitate.
CITIȚI ȘI ► Aceasta e perioada de valabilitate a făinii – Până când o puteți utiliza
Înainte de a le consuma, este recomandabil să scoateți roșiile din frigider și să le lăsați să revină la temperatura camerei. Acest lucru permite fructelor să-și dezvolte aroma în mod natural. Trebuie menționat că în cazul consumului roșiilor reci gustul lor poate fi afectat, astfel că este bine să le lăsați să se încălzească înainte de a le servi, scrie Express.