Se apropie Paștele, iar pentru majoritatea gospodinelor făina va fi un ingredient de care nu se vor putea lipsi. Însă, atenție! Perioada de valabilitate a făinii poate fi surprinzător de scurtă, iar semnele de deteriorare pot fi dificil de observat cu ochiul liber. Acest articol vă oferă toate informațiile necesare despre termenul de valabilitate a făinii, modalitățile corecte de stocare și alte aspecte importante de luat în considerare.
Perioada de valabilitate a făinii în funcție de tip
Făina universală obișnuită durează foarte mult timp – un an la temperatura camerei și doi ani la frigider sau congelator. Același lucru este valabil și pentru alte făinuri albe – cum ar fi făina cu autocreștere, făină albă de pâine și făină albă de prăjituri.
CITIȚI ȘI ► Roșiile se mențin proaspete și nu se vor înmuia dacă sunt păstrate în acest loc neașteptat
Pe de altă parte, făina integrală are o durată de valabilitate mai scurtă. Motivul: Făina integrală conține tărâțe de cereale și germeni, care sunt bogate în fibre și alți nutrienți, dar se strică mai repede. Drept urmare, făina integrală se păstrează până la trei luni la temperatura camerei și până la un an la frigider sau congelator. Același lucru este valabil și pentru făina de ovăz și alte făinuri integrale. (Continuă mai jos)
Valabilitatea făinurilor bogate în grăsimi, cum sunt făina de migdale și nucă de cocos
Din păcate, grăsimea din făinurile alternative populare, cum ar fi făina de migdale și făina de cocos, le face să se strice mai repede decât făinurile cu amidon.
Făinurile de migdale și nucă de cocos au o perioadă de valabilitate de doar trei luni la temperatura camerei și șase luni la frigider sau congelator. Același lucru este valabil și pentru alte făinuri de nuci și semințe măcinate fin,cum ar fi inul.
Care este modalitatea corectă de a păstra făina?
La fel ca multe alte produse, făina durează mai mult dacă nu este expusă aerului circulant. Cea mai bună modalitate de a prelungi durata de valabilitate a făinii este să o păstrezi într-un recipient etanș sau într-o pungă de congelare sigilabilă la temperatura camerei sau, chiar mai bine, în frigider sau congelator. Temperaturile mai scăzute încetinesc descompunerea și eventuala deteriorare a alimentelor.
Cum îți dai seama dacă s-a stricat
Fiecare pungă de făină are imprimată pe ea o dată de valabilitate sau de expirare. Dacă transferați făina într-un recipient etanș înainte de a o depozita, etichetați recipientul cu data de expirare înainte de a arunca ambalajul original al făinii.
Există o modalitate simplă de a spune dacă făina a expirat: Pur și simplu miroase!
„Făina nu ar trebui să aibă miros, sau cel mult un miros minim de nucă sau dulce”, spun nutriționiștii. „Când făina s-a stricat, are un miros mai acru sau mai asemănător lutului”. Deși mirosul este în mod obișnuit destul de subtil, ar trebui să îl puteți percepe.
CITIȚI ȘI ► Ouăle rămân mai proaspete mai mult timp dacă sunt depozitate în „stilul american”
Ce perioadă de timp mai este bună de consum făina cu termenul de valabilitate expirat:
- Făina albă: 6-8 luni
- Făina de orez: 6-8 luni
- Făina de porumb: 12 luni
- Făina de cartofi: 8 luni
- Făina integrală: 4-6 luni
- Făină cu agent de creștere: 6 luni
Este periculos consumul de făină expirată?
Consumul de făină expirată, în general, nu are consecințe semnificative. De cele mai multe ori, nimic nu se întâmplă în afară de faptul că produsele coapte nu au un gust bun.
Cu toate acestea, există o mică șansă ca consumul de făină expirată să vă îmbolnăvească. Dacă făina râncedă conține cantități mari de micotoxine, vă puteți îmbolnăvi. Micotoxinele sunt compuși toxici produși de anumite tipuri de mucegai.
Însă făina cu atât de mult mucegai are un miros acru destul de puternic, pe care cel mai probabil îl veți percepe imediat ce ați deschis punga sau recipientul.