Statele Unite și Marea Britanie s-au confruntat adesea cu opinii divergente cu privire la locul ideal pentru depozitarea ouălor în bucătărie, în scopul de a le menține proaspete pentru o perioadă mai lungă de timp. Mary Berry, o autoritate britanică cunoscută în domeniul culinar, bucătar și prezentatoare TV, a pus capăt acestei dispute, confirmând că americanii au dreptate.
Unde trebuie depozitate ouăle?
S-a discutat aprins dacă blatul sau frigiderul vor păstra ouăle mai proaspete pentru mai mult timp, dar Mary Berry a rezolvat în sfârșit această dezbatere odată pentru totdeauna. Ouăle au, de obicei, o perioadă de valabilitate mai lungă, dar a fost o dezbatere continuă între britanici și americani cu privire la locul cel mai bun pentru a le depozita în bucătărie, relatează Express.
În Marea Britanie, este mai obișnuit să se păstreze ouăle la temperatura camerei pe blat, în timp ce în SUA se preferă păstrarea lor în condiții mai reci, în frigider. (Continuă mai jos)
Experta Mary Berry pare să fi rezolvat problema odată pentru totdeauna și pare să fi fost de partea americanilor în cartea ei „ Mary Berry ’s Complete Cookbook”.
„Păstrați ouăle în cutia lor în frigider (departe de alte alimente, astfel încât să nu absoarbă aromele și mirosurile prin coajă)”, a scris Mary. „Dacă le așezi cu capătul ascuțit în jos, gălbenușul va rămâne centrat în albuș. Folosiți-le întotdeauna până la data limită de utilizare.”
De ce ar trebui să țineți ouăle în frigider?
Păstrarea ouălor în frigider este cel mai bun mod de a le păstra proaspete, deoarece o temperatură de 4 grade Celsius sau mai mică le va ajuta să reziste mai mult.
De asemenea, puteți păstra ouăle pe blat, dacă preferați, dar păstrarea lor la o temperatură mai rece și constantă este cheia pentru a le menține mai proaspete.
Cu toate acestea, ouăle trebuie păstrate întotdeauna pe un raft de pe frigider și niciodată în ușa frigiderului, deoarece acest lucru le poate strica.
Jenna Kelly, un expert de la Essential Food Hygiene UK, a recomandat, de asemenea, păstrarea ouălor în frigider pentru a opri schimbarea temperaturii lor, dar plasarea lor în ușa frigiderului nu numai că le va face să se strice mai repede, ci poate cauza intoxicații alimentare din cauza schimbării constante de temperatură. .
„Este recomandat ca acestea să fie păstrate în frigider cât mai curând posibil – evitând orice schimbare de temperatură, deoarece poate provoca condens pe coajă care, la rândul său, poate provoca probleme bacteriene”, a precizat Jenna.
Se pot congela ouăle pentru a le păstra proaspete?
Potrivit lui Mary, este bine să depozităm ouăle în congelator, unde vor rezista șase luni. Cu toate acestea, de obicei este recomandat să le folosiți după patru luni pentru a vă asigura că sunt cât mai proaspete.
În „Mary Berry ’s Ultimate Cookbook”, ea a scris: „Ouăle crude decojite se îngheață cu mare succes și pot fi păstrate până la șase luni. La cele întregi, amestecați ușor pentru a amesteca gălbenușul și albușul și adăugați sare; la fel, puneți sare pe gălbenușurile de ou pentru a fi folosite în alimente sărate sau dulci; nu trebuie adăugat nimic dacă congelați numai albușuri“.
Pentru a dezgheța ouăle, Mary a spus: „Decongelați la temperatura camerei. Mâncărurile pe bază de ouă, cum ar fi quiche-urile, cremele și mousse-urile pot fi, de asemenea, congelate.”
„Ori de câte ori este posibil, optați pentru ouă ecologice sau de crescătorie în aer liber: nu numai că aceasta este cea mai etică alegere, dar standardele mai ridicate de bunăstare produc și ouă mai gustoase”, a mai scris Mary.