Recomandări și greșeli de evitat pentru a obține porția de cartofi prăjiți perfectă. Popularul Karlos Arguiñano dezvăluie câteva obiceiuri proaste de evitat atunci când pregătiți această rețetă la îndemână. Un aperitiv ideal și iubit de foarte multă lume. Poate fi savurat simplu sau însoțit de aproape orice fel de mâncare. Haideți să aflăm în articol toate secretele și greșelile de evitat. (Continuați să citiți după fotografie)
>>> 5 tipuri de medicamente: ”Nu le luați niciodată împreună cu cafeaua”
Recomandări și greșeli de evitat pentru a obține porția de cartofi prăjiți perfectă
Pregătirea cartofilor prăjiți nu este deosebit de dificilă în bucătărie: pur și simplu curățați cartofii, tăiați-i și prăjiți-i într-o tigaie cu ulei. Rezultatul? În doar 5 minute veți avea gata acest fel de mâncare respectată, care poate fi folosit atât ca starter, cât și ca o completare ideală a oricărui fel al doilea (în cazul cărnii). Desigur, rezultatul final va varia semnificativ în funcție de micile detalii, care de multe ori nu sunt luate în considerare.
Din acest motiv, Karlos Arguiñano oferă o serie de recomandări și greșeli de evitat pentru a obține cartofi prajiti perfecți. Karlosl este unul dintre cei mai populari bucatări din zona Spaniei. Îl puteți urmări pe Cocina Abierta, emisiunea de gastronomie pe care o prezintă la Antena 3 și în care oferă tot felul de trucuri de gătit și sfaturi practice. Întotdeauna cu un stil inconfundabil în care nu lipsesc referințele despre viața personală și anecdotele legate de întinsa sa carieră profesională.
Foarte importantă este materia primă folosită. Este esențială în orice fel de mâncare din bucătărie. Din acest motiv, Karlos Arguiñano evită utilizarea oricărui tip de cartof și optează pentru produse locale și cartofii noi de calitate. Ceva foarte accesibil și care cu siguranță va îmbunătăți semnificativ rezultatul final al cartofilor prăjiți.
>>> Sfatul surprinzător al expertului: De ce nu ar trebui să preparați cafea cu apa de la robinet?
Greșeala de a prăji cartofii în puțin ulei
Deși este o chestiune de gust, Karlos Arguiñano este un ferm apărător al uleiului de măsline de calitate. Și este adevărat că oferă o aromă mai puternică decât uleiul de floarea-soarelui dar este și mult mai sănătos, lucru ce nu trebuie pierdut din vedere deloc. Una peste alta, există o greșeală foarte frecventă și este de evitat atunci când faceți rețeta populară de cartofi prăjiți: cantitatea de ulei. Foarte mulți oameni au tendința de a economisi excesiv atunci când toarnă ulei în tigaie, ceea ce face ca unii cartofi să se facă mai repede decât alții. Din acest motiv, este foarte indicat să ii preparați în ulei abundent. Doar atunci se vor găti uniform.
Mărimea cartofilor prăjiți tinde, de asemenea, să treacă neobservată, dar este și acest aspect foarte important. Pregătirea corectă a cartofilor presupune tăierea lor uniform, motiv pentru care este recomandat să-i tăiați în bețișoare, atâta timp cât toți rămân de aceeași dimensiune. În acest mod, veți realiza că toți se vor găti în același timp.
La aceste greșeli de evitat în bucătărie, Karlos Arguiñano adaugă un truc simplu și puțin cunoscut. Bucătarul beasain recomandă să înmuiați cartofii proaspăt tăiați în apă rece timp de 15 minute. În acest mod, vor pierde o parte din amidonul pe care îl conțin. Acest lucru va ajuta să absoarbă mai puțin ulei în timpul prăjirii și se vor lipi mai puțin în tigaie. Cu alte cuvinte vom obține cartofi prăjiți mult mai gustoși și crocanți. Desigur, este important să îi scurgeți foarte bine înainte de a-i prepara. Odată ce îi scoatem din tigaie, nu mai rămâne decât să punem sare pe gustul nostru și să-i servim. Poftă bună!
>>> 7 trucuri utile și surprinzătoare ale bicarbonatului de sodiu
Sursa: diariovasco.com, Ziarulromanesc.de