Trucuri pentru un cappuccino delicios. Cappuccino cu lapte de migdale este o alternativă excelentă pentru vegani sau pentru cei care au intoleranță la lactoza. Întrebarea cheie este: cum să-l preparăm corect? Avem evident și răspunsul. Astăzi, vă dezvăluim în articol, 3 trucuri pentru a vă oferi un răsfăț precum cel de la bar. Suntem siguri că vă va cuceri acest cappuccino. (Continuați să citiți după fotografie)
► Pensia, fără secrete – Află cât primești după 36 de ani de muncă cu această formulă matematică
Trucuri pentru un cappuccino delicios
Cei care urmează o dietă vegană sau au intoleranță la lactoză iau de obicei micul dejun cu băuturi vegetale pe bază de cereale (ovăz, orz), fructe uscate (nuci, migdale, alune) sau leguminoase (soia). Dar este posibil să vă bucurați de cremozitatea unui cappuccino spumos, folosind o băutură vegetală?
Bineînțeles că da. Laptele de soia nu este singura băutură care vă permite sa preparați un cappuccino frumos plin de spumă. Astăzi, conform greenme.it, vă vom explica 3 trucuri pentru spumarea laptelui de migdale și obținerea unui cappuccino la fel de bun ca cel de la bar.
>>> O simplă modificare la WiFi și viteza internetului va fi mult mai rapidă
Alegeți laptele potrivit
Înainte de a începe, trebuie să precizăm un lucru: laptele de migdale, evident, nu are aceeași structură chimică și aceeași cantitate de proteine ca laptele de vacă. Prin urmare, nu are capacitatea de a face spuma tipică laptelui de vacă.
Pentru a depăși această problemă, multe companii care produc băuturi cu migdale vând o versiune special concepută pentru a fi bătută și utilizată la prepararea unui cappuccino. Diferența constă în conținutul de proteine al băuturii, care este modificat în laborator pentru a îmbunătăți caracteristicile migdalei.
Pe ambalajul băuturii se pot citi cuvinte precum „barista” sau „pentru cappuccino”. Să ne asigurăm că am cumpărat laptele de migdale potrivit, înainte de a începe să ne pregătim un cappuccino vegan.
► Adio facturi stratosferice: S-a inventat o vopsea cu care vom putea economisi mult
Atenție la temperatură
Temperatura laptelui nostru de migdale joacă un rol fundamental în succesul procesului de spumare. Laptele prea rece nu va produce o cantitate satisfăcătoare de spumă. Dimpotrivă, laptele prea fierbinte va da naștere la o consistență „brânzoasă”.
Dar care este temperatura ideală pentru a ieși laptele cu spumă? Potrivit experților, este între 68°C și 74°C. Pentru a verifica dacă temperatura este corectă, ar trebui să folosim un termometru alimentar.
Utilizați instrumentele potrivite
Acum că am cumpărat laptele potrivit și l-am adus la temperatura corectă, tot ce ne rămâne de făcut este să trecem la spumarea propriu-zisă. Pentru a realiza acest lucru putem folosi diferite instrumente:
- Telul manual. Dacă nu avem unelte special concepute pentru a face cappuccino acasă, folosim un tel normal pentru desert – cel mai mic pe care îl avem. Batem câteva minute și apoi înclinăm ceașca spre noi și continuăm să batem puternic până obținem rezultatul dorit.
- Telul electric sau mixer-ul. Putem accelera procesul de spumare folosind un tel electric: procedura este aceeași, dar vom economisi ceva efort pentru ca aparatul va face treaba pentru noi.
- Presa franceză. În cele din urmă, există un accesoriu specific pentru prepararea cappuccino, numit Presa Franceză. În practică, este un cilindru în care se toarnă laptele de spumat, echipat cu un piston care urcă și coboară: această mișcare permite laptelui să spumeze și să creeze spuma dorită.