Plantă periculoasă în bucătărie. Este de neînlocuit în bucătărie. Fie cu cartofi, fie în supă – în ciuda faptului că este foarte popular, poate fi și otrăvitoare. Este vorba de planta otrăvitoare a anului 2023.
Citește și: Ciocolată cu insecte – Milka, Kinder, Trolli, M&Ms… „Substanța pentru descendenții păduchilor”
Plantă periculoasă în bucătărie
Botanischer Sondergarten Wandsbek alege în fiecare an, din 2005, planta otrăvitoare a anului . Anul acesta, infamul clasament a fost câștigat de pătrunjel , care a fost declarat drept planta otrăvitoare a anului 2023. Oleandrul s-a clasat pe locul al doilea , iar macul de porumb (Papaver rhoeas) a fost pe locul trei .
Multora le place sa mânânce pătrunjel, iar in unele culturi este chiar o parte integranta a bucătăriei. Populara plantă comestibilă câștigă pentru a doua oară consecutiv cursa pentru planta otrăvitoare a anului în Germania. Și încă o dată se dovedește că mâncarea noastră are și părțile ei întunecate, de care mulți oameni nu sunt conștienți .
Planta otrăvitoare a anului 2023 găsită în fiecare bucătărie este așadar pătrunjelul. Unele părți ale acestuia, precum frunzele tinere, pot fi consumate cu moderație, dar rădăcina poate fi otrăvitoare dacă este consumată în cantități mari. Este important să se respecte dozele recomandate și să se consulte un medic în cazul în care apar simptome neplăcute după consum.
Partea întunecată a pătrunjelului apare abia în al doilea an după înflorire . Pătrunjelul este o plantă bienală. În primul an, formează o rozetă bazală, din care se dezvoltă tulpini de flori de 30 până la 70 cm înălțime în al doilea an. În inflorescențe se formează semințele, iar în ele se formează ulei de pătrunjel. Nu toată lumea știe că apiolul se formează în ulei – un compus chimic aromat care este otrăvitor .
Citește și: Nu se mai fac plăți în numerar? Kaufland, Lidl și Aldi au un anunț pentru clienți
Un compus chimic periculos în pătrunjel
Apiolul actioneaza asupra fibrelor musculare netede ale vezicii urinare, intestinelor si in special a uterului. În acest din urmă caz, toxina poate chiar declanșa contracții uterine. În plus, Apiol poate provoca reacții alergice. O doză prea mare poate duce, de asemenea, la leziuni ale rinichilor și ficatului. Apiolul prezintă, de asemenea, efecte psihoactive . Prin urmare, Serviciul Federal a decis să includă pătrunjelul pe lista plantelor care conțin substanțe otrăvitoare și intoxicante, justificând-o prin faptul că din semințele sale pot fi produse medicamente.
Nu numai că semințele sunt otrăvitoare după înflorire, ci și frunzele conțin o anumită cantitate de apiol . Prin urmare, pătrunjelul nu trebuie consumat deloc în timpul sau după înflorire. De asemenea, trebuie evitată ornirea alimentelor cu pătrunjel.
Pătrunjelul este foarte sănătos, dar înainte de înflorire
Altfel, pătrunjelul este foarte sănătos, dar înainte de înflorire: conține multe vitamine, minerale și oligoelemente. În unele țări, este considerată chiar o plantă medicinală. Părți de pătrunjel pot fi folosite, de exemplu, pentru a trata diabetul, hipertensiunea arterială sau problemele renale. Ca multe alte legume verzi, pătrunjelul este bogat în clorofilă. Se spune că această substanță ajută la detoxifierea organismului și, de exemplu, la eliminarea metalelor grele precum mercurul.
Este adevărat că pătrunjelul conține o cantitate mare de vitamina C, aproximativ 4 ori mai mult decât portocala sau varza. Acesta poate fi un mod eficient de a-ți îmbunătăți aportul de vitamina C. De asemenea, pătrunjelul poate ajuta la neutralizarea mirosurilor puternice, cum ar fi cel de usturoi, datorită compușilor volatile din compoziția sa. Studiile au arătat că compusul flavonoid apigenina din pătrunjel poate avea efecte benefice asupra sănătății, incluzând capacitatea de a ajuta la tratarea cancerului de sân. Cu toate acestea, este important să se țină cont de faptul că aceste afirmații sunt rezultatele unor studii inițiale și sunt necesare mai multe cercetări pentru a le confirma.
Citește și: Rujuri testate: niciunul nu este „foarte bun” sau „bun”. „Tone de probleme, chiar la mărci cunoscute”
sursa: Botanischer Sondergarten Wandsbek , ZiarulRomanesc.de