Prima capitală europeană elimină complet carnea – Orașul a semnat un document internațional prin care se angajează să ofere doar mâncăruri vegetariene în toate cantinele publice, de la școli la spitale și închisori.
Prima capitală europeană care a eliminat carnea din meniuri. Edinburgh se poate lăuda cu acest titlu, a cărei administrație municipală tocmai a aprobat Tratatul pe bază de plante , o inițiativă care urmărește reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră asociate producției și consumului de alimente.
Aceasta nu este o premieră absolută, având în vedere că înainte de orașul scoțian alte guverne ale orașului au aderat deja la aceste angajamente, cum ar fi Los Angeles. Cu toate acestea, Edinburgh are meritul de a se remarca printre principalele orașe ale bătrânului continent.
Citește și ➡ Carnea a fost interzisă: Copiii din Freiburg vor primi numai mâncare vegetariană
Prima capitală europeană elimină complet carnea – Trecerea la diete bazate pe plante
Ideea datează din luna martie a anului trecut, când consilierul verde Steve Burgess a prezentat pentru prima dată ideea aderării la document în cadrul unei ședințe a Consiliului Local. Administrația a votat mai întâi în unanimitate pentru a realiza o evaluare a impactului asupra consecințelor aprobării inițiativei.
„Prin declararea sprijinului nostru, recunoaștem că sistemele alimentare sunt un factor major al urgenței climatice și că trecerea la diete bazate pe plante poate aduce o contribuție enormă la reducerea emisiilor de gaze cu efect de seră”, a spus Burgess. Beneficiile pentru societate ar fi: un impact mai mic asupra mediului, beneficii pentru sănătate și o îmbunătățire a bunăstării animalelor.
Raportul a fost astfel prezentat la mijlocul lunii ianuarie Comitetului pentru politici și durabilitate. Lucrarea a recunoscut într-adevăr că „dietele bogate în proteine pe bază de plante și sărace în carne și produse lactate reduc emisiile de gaze cu efect de seră și că, ca urmare, schimbarea consumului către diete pe bază de plante are un mare potențial de atenuare”.
Textul confirmă faptul că consumul de carne și produse lactate trebuie redus pentru a atinge obiectivele climatice”. Dieta reprezintă 23% din amprenta consumului din Edinburgh, 12% provenind din consumul de carne, potrivit autorilor raportului.
Raportul a fost apoi îmbogățit cu o serie de amendamente prezentate de grupul Verzilor, aprobate cu sprijinul laburistului și al Partidului Național Scoțian. De altă părere sunt conservatorii, care împing pentru preparate pe bază de fripturi și hamburgeri, în condițiile în care carnea „joacă un rol crucial într-o dietă echilibrată și în dezvoltarea lor fizică”, referindu-se la tineri, a declarat un consilier. Ce va presupune de fapt calitatea de membru?
Citește și ➡ Schimbare uriașă: Nemții încep să renunțe la cârnați și devin vegetarieni
Se elimină carnea în școli și spitale
Prima capitală europeană elimină complet carnea – Municipalitatea ar trebui să se angajeze să elimine preparatele pe bază de carne din toate meniurile din școlile și spitalele publice, precum și din cantinele instituțiilor locale și penitenciarelor. Cammy Day, președintele consiliului orășenesc, a precizat însă că semnarea „tratatului cu legume” nu corespunde cu o eliminare imediată a cărnii. Va fi vorba în principal de încurajarea alegerii alternativelor pe bază de plante, dar mâncărurile pe bază de carne vor rămâne în continuare ca o opțiune secundară.
Citește și ➡ Lidl, schimbare drastică a produselor. Noua strategie șoc a gigantului comercial. „Așa trebuie să mâncați”
Se cere aplicarea la nivel național
Burgess, liderul Consiliului din Edinburgh, nu vrea să se oprească aici. El a promis că îi va scrie primului ministru al Scoției pentru a încuraja guvernul să se alăture tratatului la nivel național. Activiștii pentru climă fac, de asemenea, apel la alte orașe să urmeze exemplul capitalei în crearea unei mișcări conduse de consiliul național care se angajează să promoveze o tranziție către diete mai sănătoase și mai durabile pe bază de plante.
„Edinburgh și-a menținut reputația de lider global în domeniul climei, recunoscând nevoia esențială de a reduce emisiile de gaze cu efect de seră din sistemul alimentar pentru a ne îndeplini obiectivele climatice”, a declarat Nicola Harris, director de comunicații pentru Tratatul pe bază de plante, menționând că „Promovarea alimentelor pe bază de plante din Edinburgh îi vor ajuta pe rezidenți să facă alegeri în cunoștință de cauză, care sunt mai bune pentru planetă, sănătatea personală și bunăstarea animalelor.”
Citește și ➡ Ce spune Bill Gates despre carnea artificială: „Este foarte bună”