Mona de Paște desertul tipic în Spania – Rețete și dulciuri pentru Săptămâna Mare: Românii care au ales să trăiască în această țară sau care au doar legături de muncă sau afective cunosc, cu siguranță, această prăjitură prin excelență din cultura spaniolă. Mona de Paște este cea mai mâncată prăjitură: se (pre)gătește și se consumă mai ales cu ocazia Paștelui, în lunea de după, în regiunile Catalonia, Valencia și Murcia. Iată câteva povești și curiotizăți despre acest desert tipic de Paște pe care ai putea chiar să îl prepari chiar tu.
Citește și: Un orășel din Spania caută 32 de familii pentru a ocupa locuințe noi și low cost
Icoana patiseriei spaniole
Mona de Paște este icoana patiseriei spaniole pe toată coasta mediteraneană a Spaniei, cu două variante deosebit de populare. Cea mai tradițională, din Comunitatea Valenciană și Murcia: aluat dulce de brioșă acoperit cu ouă fierte. O altă variantă, tipică din Catalonia, ouă de ciocolată sau alte figuri ingenioase decorează chifla. Multe vitrine de patiserie sunt practic transformate în muzee de ciocolată și expun creații surprinzătoare.Mona se poate gusta pe toată perioada Paștelui, în Insulele Baleare, Catalonia, Comunitatea Valenciană și Murcia. Dar tradiția este să fie mâncată în Lunea Paștelui.
Citește și: Informații esențiale pentru cei care doresc să se întoarcă în Spania
Se povestește că sunt dulciurile care au fost inventate în Rusaia, de călugării ortodocși care sărbătoreau paștele în noaptea din prima vineri următoare a primei luni pline de primăvară.
În secolul XIX în Italia, Franța și Germania au început să se producă ouă de ciocolată, dar în Spania a fost difuzată tradiția oului fiert în interiorul aluatului. Această practică născută din abilitatea faimoșilor pasticeri și influențată de cultura locală a făcut ca Mona de Paște să devină un element central la Valencia și în Spania în general.
Mona de Pascua reprezintă sfârșitul abstinenței care însoțește sărbătoarea religioasă și este adesea consumat în familie: se obișnuiește ca bunicii să le dea nepoților sau nașii finilor. Se obișnuiește ca oul fiert să fie spart în fruntea uneia dintre persoanele prezente.
Citește și: Povestea românilor ajunși în Spania și cazați de conaționali în case ocupate ilegal: Au venit să lucreze și au plecat cu datorii
Cum poți prepara Mona de Paște desertul tipic în Spania
Ingrediente 6-8 persoane: Pentru prăjitură: 4 ouă, 150 g zahăr, 150 g făină, 20 g făină de migdale, 5 g drojdie, 2 albușuri bătute spumă și 50 g zahăr. Pentru trufa de garnitură: 125 g smântână lichidă, 30 g zahăr, 250 g ciocolată neagră și 125 g unt. Pentru umplutură: 300 g gem de piersici.
Pentru a face prăjitura, se bat ouăle și zahărul într-un castron. Separat se amestecă făina și drojdia. Se pun într-o strecurătoare și se toarnă puțin câte puțin, să nu iasă cocoloașe, peste preparatul anterior.
Amestecând mereu, putem adăuga făina de migdale. Într-un alt castron, batem spumă albușurile până se întărește. Se adaugă 50 g zahăr. Se amestecă cu preparatul de făină și ouă. Rezultatul se toarnă într-o formă unsă în prealabil cu unt și făină. Punem totul la cuptor la 180°C pentru aproximativ 40 sau 45 de minute.
Apoi scoatem prăjitura din cuptor, o lăsăm să se răcească, o scoatem din formă și o tăiem în jumătate pentru a o umple cu dulceață. Topim ciocolata la bain-marie, adăugăm untul și amestecăm până se topește. Acoperim tortul cu ciocolată și îl lăsăm să se răcească. Se fixează ouăle de Paște pe prăjitură: smântâna lichidă se pune pe foc. Când dă în clocot se adaugă zahărul și ciocolata neagră și se ține pe foc, amestecând mereu, până se topește ciocolata. Apoi se lasă la răcit și se decorează. Sursa: spain.info