Sari la conținut

Brânză proaspătă și gustoasă mai mult timp – Cum trebuie păstrată

09/02/2024 20:46 - ACTUALIZAT 09/02/2024 20:46
Cum se păstrează brânza proaspătă mai mult timp

Brânza este un aliment apreciat pentru gustul bogat și versatilitatea sa în bucătărie. Dar, în același timp, este un produs care se alterează destul de repede. Citiți în acest material câteva sfaturi pentru a vă bucura de ea mai mult timp, fără griji legate de mucegai sau gust alterat. Din păcate, brânza este una dintre cele mai aruncate alimente, cu 3,1 milioane de felii ajungând zilnic la gunoi, în special în timpul sărbătorilor. (Continuă după fotografie)
CITIȚI ȘI ► Aceasta este perioada de valabilitate a făinii – Până când o puteți folosi

Experta în brânzeturi Erika Kubick îi îndeamnă pe oameni să nu păstreze niciodată brânza învelită în plastic dacă doresc ca aceasta să nu mucegăiască sau să-și altereze gustul și, astfel, să facă risipă de bani.

„Brânza este vie și respiră, ceea ce înseamnă că are nevoie de oxigen și umiditate pentru a rămâne proaspătă și gustoasă”, a scris Wrika pe blogul ei.

„Acum, știu că este convenabil să păstrezi brânza în folie de plastic în care ai cumpărat-o, dar este la fel de ușor să o îngrijești în mod corespunzător. Depozitarea corectă a brânzei este foarte simplă și necesită doar câteva minute de efort real.”

De ce nu ar trebui să învelim niciodată brânza în plastic

Învelirea brânzei în folie alimentară de plastic poate părea convenabilă, dar de fapt dăunează mai mult brânzei, deoarece prinde prea multă umiditate, ceea ce face ca brânza să mucegăiască.

„Brânza are nevoie de cantitatea potrivită de umiditate. Dacă există prea multă umezeală prinsă în interiorul învelișului, coaja va deveni lipicioasă, mucegăită și urât mirositoare.”

Folia de plastic transparentă lasă, de asemenea, să pătrundă prea multă lumină, ceea ce poate face ca brânza să dezvolte o „aromă neplăcută”.

„Folia de plastic întrerupe alimentarea cu aer, în esență sufocând produsul. O brânză înăbușită va muri în cele din urmă, ceea ce duce la arome și texturi neplăcute”, a precizat Erika.
CITIȚI ȘI ► Ouăle rămân mai proaspete mai mult timp dacă sunt depozitate în „stilul american”

Cum să depozitați în mod corect brânza pentru a preveni mucegaiul

Pentru a păstra brânza în mod corespunzător, Erika recomandă să folosiți hârtie de copt și o pungă cu fermoar (Ziploc) încăpătoare.

Înfășurați brânza în hârtie de copt sau de măcelărie. Apoi, introduceți produsul într-o pungă cu fermoar. Înainte de a închide fermoarul, asigurați-vă că mai există aer în pungă, astfel încât brânza să aibă mult oxigen și umiditate.”
CITIȚI ȘI ► Păstrați pâinea proaspătă mai mult timp – Unde trebuie depozitată

Brânza va dura mult mai mult în funcție de dimensiunea ei și de tip. „Cu cât bucata este mai mică, cu atât se va strica mai repede. Rețineți că o roată de brânză începe să se deterioreze imediat ce este tăiată, așa că cel mai bine este să cumpărați doar cât aveți nevoie pentru o săptămână și doar apoi să cumpărați mai mult.”

Erika recomandă să scoateți brânza din ambalajul din plastic imediat ce ajungeți acasă de la cumpărături, scrie Express.