Poate fi aproape imposibil de imaginat o viață fără zahăr. Asta deoarece zahărul se află în multe dintre alimentele pe care le consumăm. Dar cât anume este prea mult? Asociația Americană a Inimii recomandă femeilor să nu mănânce mai mult de șase linguri pe zi. Bărbații nu ar trebui să mănânce mai mult de nouă. Acest lucru este echivalent cu 25-36 de grame, sau aproximativ 100-150 de calorii pe zi de zahăr. Între timp, Organizația Mondială a Sănătății (OMS) recomandă să consumați maximum 50 de grame pe zi. De preferință nu mai mult de 25 de grame de zahăr pe zi. Aflăm în continuarea articolului zahărul ascuns din alimente și semnele care indică un consum ridicat. (Continuați să citiți după fotografie)
Zahărul ascuns din alimente: Semne de un consum ridicat
Să ne gândim că o cutie de Cola obișnuită are 39 de grame de zahăr. Chiar și alimentele „sănătoase”, cum ar fi un baton granola are 8 grame, sau un recipient de iaurt grecesc cu afine (14 grame), trebuie să admitem că acestea sunt pline cu zahăr ascuns. Cei mai mulți dintre noi consumăm cel puțin de două ori cantitatea pe care ar trebui. Majoritatea zahărului pe care îl consumăm nici măcar nu este intenționat. Este ascuns în dulciuri, prăjituri și suc, precum și în multe alimente procesate. Și, nu este întotdeauna ușor de recunoscut pe listele de ingrediente. (Citește mai jos)
Citește și: Studiu: Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor a ales cea mai bună bere din Spania
Zahărul ascuns apare adesea în listele de ingrediente sub multe denumiri diferite. Acest lucru face dificilă recunoașterea conținutului real de zahăr al unui produs. Câțiva termeni obișnuiți sub care zahărul poate apărea în alimente includ:
- Zaharoză: termenul chimic pentru zahărul de masă.
- Glucoză, sirop de glucoză sau dextroză: se găsesc adesea în alimentele procesate.
- Fructoză: zahăr din fructe, adesea găsit în fructe sau siropul de porumb.
- Sirop de porumb (sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză): sirop de zahăr foarte procesat, utilizat în multe băuturi răcoritoare.
- Maltoză: zahăr din malț, adesea găsit în pâine și bere.
- Dextroză: o altă formă de glucoză.
- Lactoză: zahăr din lapte găsit în produsele lactate.
- Zahăr invertit: un zahăr care rezultă din descompunerea zaharozei și se găsește în multe produse de cofetărie.
- Miere: adesea percepută ca fiind „naturală”, dar este o formă de zahăr.
- Sirop de agave, sirop de arțar sau sirop de orez: îndulcitori alternativi care conțin și zahăr. (Continuați să citiți mai jos)
Citește și ► Taxe ascunse pe alimente: când și de ce plătim mai mult?
Iată cele 5 semne de “prea mult zahăr”
Cum recunoaștem că totuși consumul nostru de zahăr e scăpat de sub control? Am adresat această întrebare Dr Lela Ahlemann, specialist în dermatologie, flebologie, proctologie și medicină nutrițională. Iată posibilele semne de avertizare că ingerați prea mult zahăr:
- Creștere în greutate și foame constantă. Nu este un secret faptul că zahărul este bogat în calorii, dar există un alt motiv pentru care consumul acestuia ne poate face să ne îngrășăm rapid: „Dacă mănânci prea mult zahăr, îți este în mod constant foame”, spune Ahlemann. „Motivul pentru aceasta este că zahărul crește nivelul de glucoză din sânge pe scurt, nu este sățios, din cauza lipsei de fibre. Când vă e mereu foame, ajungeți să consumați mai mult decât aveți nevoie, ceea ce duce în cele din urmă la creșterea în greutate.”
- Acnee. „Când mâncăm zahăr, nu numai că nivelul nostru de insulină crește, ci și un hormon numit factor de creștere asemănător insulinei 1, sau pe scurt IGF-1”, spune Ahlemann. „Împreună cu insulina, IGF-1 stimulează glandele sebacee și cheratinizarea excesivă în zona glandelor sebacee, motiv pentru care acestea se înfundă, ducând la acnee și inflamație.”
- Pofte și schimbări de dispoziție. „Când mâncăm zahăr, nivelul de glucoză crește rapid, ceea ce duce la eliberarea de insulină. Totuși această creștere este adesea atât de puternică încât zahărul din sânge nu scade înapoi la un nivel normal, ci în schimb scade sub valoarea inițială. Aceasta se numește hipoglicemie, care duce apoi la pofte. La unii oameni, duce, de asemenea, la schimbări de dispoziție și la stare de nervozitate”, spune Ahlemann. Continuă să citești mai jos
- Inflamație și un sistem imunitar slab. „În mod normal, zahărul este absorbit de organism prin intestinul subțire. Cu toate acestea, dacă cantitatea de zaharuri simple, cum ar fi glucoza și fructoza, pe care o consumăm depășește capacitatea intestinului nostru subțire, aceasta ajunge în intestinul gros”, explică Ahlemann. Devine apoi hrană pentru bacteriile care trăiesc acolo: „Hrănirea selectivă duce la o proliferare a acestor bacterii. Problema este că, din păcate, transportă endotoxine pe suprafața lor bacteriană, care apoi pot părăsi intestinul și pot intra în sânge, ceea ce duce la o inflamație tăcută, care accelerează îmbătrânirea și slăbește sistemul imunitar.” (citește mai jos)
- Îmbătrânire accelerată. „Este dovedit științific că aportul ridicat de zahăr duce la formarea așa-numitelor AGE sau a produselor finale de glicație avansată”, explică Ahlemann. Ele ne topesc în esență fibrele de colagen: „Când sunt prea multe AGE, fibrele noastre de colagen devin rigide, fragile și degenerate. Corpul este, de asemenea, mai puțin capabil să se repare singur, ceea ce înseamnă că, calitatea colagenului nostru se deteriorează și mai mult”, conform vogue.co.uk. (Foto: Canva Pro)