Truc eficient de păstrare a cartofilor. Încolțirea cartofilor poate fi prevenită sau amânată printr-o depozitare potrivită. Cartofii formează lăstari pentru a se reproduce. Este indicat să evitați ca aceștia să germineze, deoarece acest lucru creează o substanță numită, solanină, prin care cartofii în germinare devin otrăvitori. Odată ce lăstarii ating o anumită lungime, nu mai trebuie consumați, ci este mai indicat să-i aruncați sau să-i folosiți în alte scopuri. Aflăm în continuarea articolului un truc ingenios, prin care putem să evităm procesul de încolțire al cartofilor. (Continuați să citiți după fotografie)
Truc eficient de păstrare a cartofilor
În primul rând, nu trebuie să-i lăsați să ajungă la punctul în care încolțesc. Acest lucru poate fi prevenit cu câteva trucuri, care vă vor ajuta să-i păstrați luni de zile proaspeți. În acest mod evitați și risipa de alimente. Locul de depozitare și condițiile respective sunt esențiale. Pe deoparte, ar trebui depozitați într-un loc întunecat, deoarece dezvoltă lăstari, în principal la lumină. Dar printre cartofi există și germinatoare întunecate. Aceasta înseamnă că doar întunericul, nu este suficient pentru a le împiedica să germineze. Temperaturile sunt la fel de importante. O răcoare de 4 până la 8 grade este optimă. La temperaturi sub patru grade, în tubercul se produce solanină toxică. Iar la temperaturi de peste zece grade germinează și formează lăstari. Odată ce ajung la o anumită lungime acei lăstari, cartofii nu mai sunt comestibili.
De asemenea, își pierd din aromă la temperaturi mai ridicate și se strică mai repede. Pentru a face acest lucru, aceștia trebuie depozitați într-un loc uscat. Prin urmare, nu este recomandabil să lăsați tuberculii pe care i-ați achiziționat în ambalaj, deoarece pot începe rapid să se mucegaiasca. În schimb, sunt potrivite coșurile permeabile la aer, sacii de iută și cutiile cu nisip, conform tag24.
Citește și: Truc pentru cartofi: Așa îi puteți face să reziste mai mult timp
Depozitați corect pot dura câteva luni: Un măr schimbă totul
Folosiți un măr pentru a preveni încolțirea cartofilor. Pentru a face acest lucru, merele sunt așezate pe tuberculi. Unul sau două sunt suficiente pentru a opri germinarea a aproximativ două până la cinci kilograme de cartofi. Singurul lucru important este să înlocuiți cu un măr proaspăt din când în când, înainte de a începe să se mucegăiască. De ce să pui un măr lângă cartofi? Nu ați citit pe undeva că merele nu trebuie păstrate împreună cu alte fructe și legume pentru că accelerează procesul de coacere?
Citește și: Truc simplu: Cartofii rămân proaspeți mai mult timp și nu vor încolți
Este corect. Merele conțin etilenă, gaz de coacere, care asigură coacerea rapidă a fructelor și legumelor. Însă în anumite circumstanțe, când cartofii sunt expuși la gaz pentru o perioadă lungă de timp și continuu, etilena are un efect de inhibitor al germinării.
Studiile și recenziile indică două roluri opuse pentru etilena în procesul de germinare:
- În timpul fazei de repaus (endodormanție), chiar și un contact scurt cu etilena determină trezirea și stimulează germinația.
- În faza următoare (ecodormanta), gazul de maturare, cu condiția să fie încontinuu în contact cu tuberculii, are un efect inhibitor asupra alungirii celulare și a creșterii lăstarilor.
Citește și: Trucul simplu pentru a face cartofii prăjiți crocanți și delicioși