Cafea care nu trebuie consumată. Campioana spaniolă la degustarea de cafea, Marisa Baqué, a acordat un interviu ziarului ABC, în care a oferit câteva reguli despre unul dintre cele mai consumate produse din Spania și din lume: cafeaua. Basqué a fost de două ori campioană națională la degustarea de cafea și a vrut să vorbească despre mai multe probleme care afectează direct consumatorii. Practic, ce cafea se bea în Spania? Și care este calitatea cafelei vândută la automatele de cafea? Aflăm părerea specialistului în continuarea articolului. (Continuă să citești după fotografie)
Citește și: Rezultate dezastruoase la testarea unor branduri populare de cafea din supermarketuri
Cafea care nu trebuie consumată
Piața de cafea din Spania se prezintă în următorul mod. Vorbim despre un consum de 500 cești de cafea pe an de persoana. În total, se beau 44 de milioane de căni pe zi acasă și 22 de milioane în baruri și cafenele. După apă, cafeaua este a doua cea mai consumată băutură din lume, conform Coffee Fest.
Citește și: În curând ar putea exista o penurie de cafea din cauza noilor reglementări UE. „Prețurile vor crește semnificativ”
În ceea ce privește situația în Spania, dacă se bea cafea bună, campioana a spus rapid că „în general, nu”. „Consumul cel mai mare de cafea continuă să fie cel de proastă calitate”. Ea a fost mai clară când vine vorba de evaluarea cafelei de la automatele instalate la firme: „Mi se ridică părul pe cap. Dacă firmei îi pasă să mențină aparatele curate și să pună cafea de calitate în ele, bine, dar îmi este greu să cred acest lucru„. (Continuă mai jos)
Citiți și: Secretele gustului: Rețeta virală a spaghetelor TikTok cucerește Internetul – VIDEO
Dar ce cafea nu ar trebui să bem niciodată?
”Nu înțeleg cum cafeaua prăjită de prea mult timp nu este interzisă. Nu doar că are zahăr, ci este zahăr ars. Zahărul nu adaugă nimic cafelei. Dacă pui o boabă de cafea prăjită în apă rece, poți să vezi faptul că îi dă doar culoare. Pentru că gustul este dezgustător. Ce se întâmplă, este că a devenit un obicei de consum. De ani de zile s-a spus că forma prăjită a cafelei trebuie să fie amară și neagră. Se spune că prăjirea a fost inventată când cafeaua era un articol de lux, pentru a-i da mai multă greutate și pentru a compensa costul materiei prime.”
Ar trebui să măcinăm noi boabele, în loc să folosim cafea măcinată din supermarketuri?
”Idealul pentru o cafea perfectă este să respectați 3 lucruri: să cumpărați boabe de cafea care au fost prăjite recent. E foarte important să vă uitați la data de prăjire de pe ambalaj! Este menționată întotdeauna la cafeaua de specialitate. Cafeaua proaspăt prăjită este delicioasă! Aceasta este cea mai bună când s-a „așezat” puțin, la o săptămână sau 10 zile după prăjire. Vă sfătuiesc să o consumați în maximum șase luni (aș spune chiar și două luni maxim). Un truc important este să o păstrați foarte bine, chiar la congelator, căci îi păstrează uleiurile fără a se oxida. Da, într-un recipient bine închis, deoarece cafeaua prinde toate mirosurile.”
