Înghețată cu greieri în Germania – Proprietarul unui salon de înghețată din Rottenburg am Neckar este cunoscut pentru soiurile senzaționale de înghețată. Dar ultima sa creație i-ar putea dezgusta pe unii.
Creațiile sale extraordinare probabil nu sunt pentru toată lumea – și cu siguranță nu pentru stomacurile sensibile: Thomas Micolino conduce o gelaterie în Baden-Württemberg. Tânărul de 33 de ani a făcut furori cu un nou tip de înghețată. „În orice bucătărie din Germania, probabil că ați chema dezinsecția„, scrie Münchner Merkur.
Citește și: Ce mănâncă greierii care sunt transformați în făină? “Toată lumea ar trebui să afle”
Înghețată cu greieri în Germania
Înghețata proaspătă, maro deschis, se află la vânzare pe tejgheaua gelateriei lui Micolino. Separată cu grijă de restul sortimentelor obisnuite – precum Malaga, lamaie, ciocolata sau mango. O distanță de siguranță față de înghețata specială – pentru ca oaspeții să nu fie dezgustați.
Pentru că ceea ce zace acolo cu siguranță nu este pentru cei slabi de inimă: înghețata specială este ornată cu insecte maro.
Greierii morți, cu picioarele din spate înțepenite și cu antene lungi, împodobesc înghețata. Mai exact: sunt greierii de casă, așa-zișii greieri uscați. În orice altă bucătărie din Germania, probabil că ați suna dezinsecția, după un scurt strigăt la vederea acestui lucru. Cu Thomas Micolino se pune întrebarea: „Vafe sau cupă?”
Citește și: Lidl: Clientul descoperă burgerul cu insecte. “Oficial aici!!!”
Insecte în alimente – este permis acest lucru?
Înghețată cu greieri în Germania – Pe 24 ianuarie 2023 a intrat în vigoare un nou regulament. Comisia UE a aprobat așa-numitele cereri de alimente noi dedicate alternativelor proteice. Prin urmare, greierii de casă pot fi utilizați în alimente, în conformitate cu legislația UE . Congelat, uscat sau sub formă de pulbere – nu contează. Pe lângă greierii de casă, sunt incluși și gândacii de bălegar. Există reguli similare pentru lăcuste și larvele gândacului de făină, printre altele.
În destul de multe țări, insectele fac parte din bucătăria de zi cu zi, deoarece sunt considerate hrănitoare și bogate în proteine. În opinia prim-ministrului din Baden-Württemberg, Winfried Kretschmann, aceasta „va juca un rol major în hrănirea umanității” în viitor. Este o „modalitate rezonabilă” care are sens ecologic de a obține proteine, a spus el când a intrat în vigoare regulamentul. Biologul Mark Benecke, pe de altă parte, consideră că reproducerea insectelor este hrană nu ca fiind complet inofensivă .
Citește și: Ciocolată cu insecte – Milka, Kinder, Trolli, M&Ms… „Substanța pentru descendenții păduchilor”
Înghețată cu greieri în Germania – „Reclamă cu dezgust”: Expert explică fundalul înghețatei cu insecte
„Reclamele cu dezgust stârnește curiozitatea”, spune Benedikt Jahnke, expert în marketing alimentar la Universitatea din Kassel. Există un anumit grup de consumatori care sunt atrași de asta, așa-numiții „căutători de senzații” care se plictisesc rapid. Întrucât Micolino continuă să ofere creații noi, strategia este consecventă, spune cercetătorul. „El preia ceea ce este în prezent subiectul controverselor sociale și îl transformă într-o acțiune interesantă”.
Producătorul de înghețată Micolino este probabil unul dintre cei care caută senzații. Pur și simplu a fost mânat de dorința de a experimenta. A încercat deja el însuși insectele în vacanță – șerpi și crocodili au fost și ei acolo. Se „plictisește”, dacă face mereu același lucru. Luni de zile a încercat în mica sa fabrică de înghețată din camera din spate, a lucrat la compoziția potrivită cu animalul târâtinsecta, a rafinat gustul. Obține greierii de la un crescător local și fierbe din nou pulberea la 90 de grade.
Pentru a face patru kilograme de înghețată, are nevoie de 200 de grame de făină de greieri, plus smântână, zahăr, lapte, vanilie, fursecuri și miere sălbatică din Pădurea Neagră.
Citește și: Insectele ca hrană? Lui Markus Söder nu-i place asta: “Sincer, nu”
Înghețată cu greieri în Germania – Reacții pozitive și negative la înghețata cu insecte
Ideea înghețatei a venit probabil dintr-un pariu, după cum se vede dintr-o postare pe Facebook. Luând pe platforma de socializare, tânărul de 33 de ani a scris: „Un pariu la care am lucrat toată iarna și nu l-am propus fără teamă de repercusiuni.” Înghețata din făină de greieri este un mesaj pentru a mânca hrana care „ar putea fi viitorul”. „Mi-a plăcut!!”, a comentat un client direct în secțiunea de comentarii. Un alt utilizator nu pare atât de sigur.
Până acum, nimeni care a încercat-o nu a fost dezamăgit, relatează tânărul de 33 de ani. Dar reacțiile sunt departe de a fi întotdeauna pozitive. Adepții revoltați de pe rețelele sociale și-au anulat like-urile.
A fost și un e-mail supărat. „Trebuie să faci orice rahat?” i-a scris cineva. Micolino nu putea înțelege asta. La urma urmei, el nu obligă oamenii să mănânce înghețata de insecte. Oricine este împotrivă ar trebui să vină să testeze înghețata.
Citește și: Gata cu data limită de utilizare pentru produsele alimentare. Uniunea Europeană schimbă regulile
Tânărul de 33 de ani din Baden-Württemberg, cunoscut pentru creațiile extraordinare de înghețată
De altfel, nu este prima dată când tânărul de 33 de ani din Baden-Württemberg face furori cu creațiile sale. Înghețată acoperită cu foiță de aur adevărată, înghețată cu gorgonzola sau cu leberwurst – înghețata are cu siguranță ceva de oferit pentru cei care doresc tipuri neobișnuite de înghețată. El chiar își ademenește clienții cu o ofertă: oricine comandă o cupă de înghețată cu insecte primește o a doua cupă la alegere gratuită.
Micolino susține că gelateria sa este prima din Germania cu înghețată de insecte. Este greu de verificat. În München, un producător de înghețată face acum reclamă pentru „înghețată cu vierme de bivoliță” bogată în proteine.
Citește și: Evitați absolut înlocuitorii de zahăr – îndulcitorii favorizează atacurile de cord și accidentele vasculare cerebrale
Sursa: Merkur.de, ZiarulRomanesc.de