Ingrediente pentru 4 tăvi (relativ mari)
Aluat:
Faina – 1250 g
Zahar – 160 g
Unt topit (caldut) – 250 g
Galbenusuri – 4
Lapte – 700 ml
Drojdie proaspata – 42 g
Sare – 1 lingurita
Umplutura:
1 kg smantana dulce
200 g Schmand
Ambele se lasa la scurs 24 ore.
Se prelucreaza mai intai ingredientele pentru obtinerea aluatului. Drojdia se freaca cu o lingura de faina, o lingura de zahar şi cateva linguri de lapte caldut, pana cand devine de consistenta cremoasa. Maiaua rezultata se lasa la caldura aproximativ 30 minute sa dospeasca. Pe masa de lucru, se cerne mai intai faina, apoi se face o adancitura in mijloc, în care se pune maiaua, impreuna cu cele patru galbenusuri frecate in prealabil cu o lingurita de sare. Se adauga laptele caldut impreuna cu restul ingredientelor si se framanta un aluat nu prea tare, pana se desprinde usor de pe mana. Aluatul se pune intr-un vas uns cu ulei, se acopera cu un servet si se lasa la dospit pana isi dubleaza volumul.
Umplutura consta doar in amestecarea celor doua sortimente de smantana.
Aluatul dospit se imparte in 4 si se intinde in tavi tapetate cu faina/hartie pentru copt. Umplutura se imparte de asemenea in 4 portii egale si se intinde uniform peste aluat.
Se coace la foc potrivit (175 grade) cca. 30-40 min. Dupa coacere, se presara zahar deasupra.
Căutați ingrediente cu gustul de acasă? Iată unde le puteți găsi în Germania.
