Nu depozitați pepenele verde în frigider. Nu există multe alte gustări mai răcoritoare într-o zi fierbinte de vară decât să mănânci o felie suculentă de pepene verde. Dar bucuria nu se oprește aici cu acest pepene atât de versatil. Puteți să-l adăugați în limonadă, să-i murați coaja sau să îl folosiți în orice salată vă doriți. Oricum preferați, pepenele este pe cât de răcoritor, atât de hrănitor. Pepenele verde este în proporție de 92% apă, potrivit Food Network, ceea ce explică de ce se mănâncă în special pe timpul verii. În plus este bogat în antioxidanți, licopen, betacaroten și vitamina C. Haideți să aflăm în acest articol de ce nu este deloc bine să-l punem în frigider și unde anume ar fi ideal să-l depozităm. (Continuați să citiți după fotografie)
>>> „Fructul cel mai iubit al verii”: Cel mai bun TRUC pentru a alege un pepene verde dulce și suculent
Nu depozitați pepenele verde în frigider
Să aveți un pepene la îndemână, mai ales în lunile de vară este întotdeauna o idee excelentă. Perioada de valabilitate a unui pepene verde este de la trei până la patru săptămâni după ce este tăiat din viță de vie, conform Comitetului Național de Promovare a Pepenelor Verzi. Dar care este cel mai bun mod de a păstra pepenele verde pentru a ajuta la menținerea prospețimii sale? Multe fructe și legume se păstrează cel mai bine în frigider. Este același lucru valabil și pentru pepene verde? Haideți să aflăm răspunsul.
>>> ”Nu veți crede ce poate face această băutură populară oaselor voastre”: Iată cât este de periculoasă
Pepenele verde refrigerat este mult mai puțin nutritiv. Oficiul Național de Promovare a Pepenelui Verde ne explică faptul că pepenele verde trebuie pus la frigider doar în 2 condiții: dacă a fost deja refrigerat sau dacă este deja tăiat. În caz contrar, păstrarea întregului pepene verde în frigider duce la modificări neplăcute ale aromei, texturii și culorii.
Cel mai bine este să fie păstrat la temperaturi între 10° și 15°Celsius. Trebuie reținut că, chiar și atunci când este păstrat la temperatura camerei, acesta va rămâne proaspăt între 7 până la 10 zile.
>>> Aruncați coaja pepenilor verzi? Faceți o mare greșeală: Iată cum o puteți folosi și cât e de sănătoasă
Refrigerarea afectează nu doar gustul și culoarea
După cum arată un studiu realizat de Serviciul de Cercetare Agricolă USDA, afectează și nivelurile de nutriție. Nivelurile de antioxidanți sunt mai mari la pepenele verde la temperatura camerei. Medical News Today explică că licopenul este cu 20% mai mare, iar nivelurile de beta-caroten se dublează în pepenele verde nerefrigerat.
Refrigerarea poate provoca o pierdere a culorii pepenelui verde, iar o culoare mai închisă indică un nivel mai ridicat de licopen.
Așadar, odată ce vă aduceți acasă pepenele, cel mai bine este să-l lăsați la temperatura camerei, până când doriți să-l tăiați. Nimeni nu vrea să strice picnicul cu un pepene verde mai puțin delicios și aproape deloc hrănitor. Să-i păstrăm integre vitaminele!
>>> Ce mănâncă japonezii pentru a trăi mai mult de 100 de ani?: ”Includeți și voi în alimentația voastră”
Sursă: tastingtable.com, Ziarulromanesc.de