Legumele cum ar fi cartofii, ceapa și chiar usturoiul pot începe să se deterioreze rapid dacă sunt ținute în frigider. Însă puteți prelungi prospețimea lor pentru mai mult timp dacă alegeți să le depozitați într-un mod corect. Deși pare logic să le păstrați în frigider, se pare că acesta nu este locul potrivit pentru ele. (Continuă după fotografie)
CITIȚI ȘI ► Rechemare majoră de dulciuri la mai multe supermarketuri. „Pot conține așchii de metale”
Cartofii și ceapa – Cum le păstrăm
Este foarte neplăcut ca legumele, cum ar fi cartofii, ceapa și usturoiul, să aibă un gust ciudat, să devină moi sau chiar să înceapă să putrezească în câteva zile.
Britanicii risipesc peste 30 de milioane de fructe și legume săptămânal, aruncându-le la gunoi, conform aplicației Too Good to Go, deși cartofii și legumele din genul Allium, cum ar fi ceapa și usturoiul, ar trebui să reziste până la șase luni dacă sunt depozitate corespunzător. (Continuă mai jos)
Cynthia Ryan, expertă în alimentație și fondatore a site-ului de gătit „Simply By Cynthia” a explicat că legumele precum cartofii, ceapa și usturoiul nu ar trebui să fie păstrate niciodată la temperaturi extrem de reci, cum ar fi frigiderul, scrie Express.
„Nu vă faceți griji. Nu sunteți singurii. Am greșit ani de zile păstrând cartofii la frigider. Nu este bine. Același lucru este valabil și pentru ceapă și usturoi“ , a spus Cynthia. Cartofii, usturoiul și ceapa, trebuie păstrate întotdeauna într-o zonă întunecată și bine ventilată a bucătăriei, la o temperatură mai moderată „răcoroasă”.
Ea avertizează: „Niciodată, niciodată nu depozitați cartofi cruzi în frigider. Temperaturile mai reci din frigider transformă amidonul în zahăr și modifică gustul și textura.”
Ceapa și usturoiul vor fi, de asemenea, grav afectate dacă sunt păstrate la frigider, deoarece temperatura este prea rece pentru aceste legume și mult prea umedă, ceea ce le va face să devină moi sau mucegăite odată ce absorb prea multă umiditate.
CITIȚI ȘI ► Ouăle rămân mai proaspete mai mult timp dacă sunt depozitate în „stilul american”
Cea mai importantă regulă
Cu toate acestea, cea mai importantă regulă de care trebuie să țineți cont este aceasta: nu depozitați niciodată împreună cartofii, ceapa și usturoiul. Cartofii degajă umezeală și gaze care vor face ca ceapa și usturoiul să se strice mai repede.
Cartofii, ceapa și usturoiul produc etilenă gazoasă, un hormon de creștere a alimentelor care poate face ca alte legume sau fructe producătoare de etilenă să se strice și să încolțească mult mai repede atunci când sunt depozitate împreună.
Aceste legume au, de asemenea, un nivel ridicat de umiditate, iar depozitarea lor împreună poate crea un mediu prea umed, ceea ce va duce la o alterare mai rapidă.
Una dintre cele mai bune modalități de a păstra cartofii, ceapa și usturoiul este crearea unui mediu uscat și aerisit, protejandu-le într-o pungă de hârtie maro sau o plasă. Apoi, pur și simplu țineți legumele departe una de cealaltă într-un dulap sau sertar.