Le vedem la loc de frunte la intrarea în supermarket: pot fi un fruct de primăvară și vară, dar sunt disponibile și iarna. În țările cu climă blândă acestea sunt cultivate în sere și de aceea sunt disponibile pe tot parcursul anului. În plus, într-o oarecare măsură, căpșunile provin din țări precum Spania, Egipt sau Maroc, care au ierni mai calde. Sunt deosebit de iubite pentru că sunt fructe cu o valoare calorică modestă; furnizează în principal zaharuri simple (fructoză), iar cantitatea de proteine și grăsimi este neglijabilă. Aportul de fibre și apă este considerabil. Pot fi consumate proaspete, dar există și căpșuni congelate, sau pot fi conservate sub formă de dulceață sau compot. Continuați să citiți mai jos
Fie că este iarnă sau vară, căpșunile sunt deosebit de sensibile: au nevoie de diverse fitochimice pentru combaterea bolilor. Dar de ce sunt căpșunile atât de periculoase din punctul de vedere al pesticidelor?
Un motiv este absența pielii de protecție: căpșunile nu au o piele groasă care să poată proteja pulpa internă. Acest lucru le face deosebit de vulnerabile la pesticide, care pătrund direct în pulpă, crescând riscul de contaminare internă. Un alt motiv este suprafața neregulată: suprafața căpșunilor este acoperită cu semințe mici și are o textură neregulată, ceea ce face dificilă îndepărtarea completă a reziduurilor de pesticide prin simpla spălare. În plus, sunt prea aproape de sol. Căpșunile cresc foarte aproape de pământ, unde sunt expuse la diferite substanțe chimice folosite pentru combaterea buruienilor, insectelor și bolilor fungice. Continuați să citiți
Citește și: De ce să nu aruncați niciodată bananele maro – sunt un remediu miraculos
Acesta este cel mai murdar fruct
Acest lucru crește contactul direct cu pesticidele aplicate atât pe sol, cât și cu plantele în sine. Mai precis, pentru producția de căpșuni se folosesc următoarele:
- Fungicide (de exemplu, sulfat de cupru, boscalid, ciprodinil) pentru protecție împotriva mucegaiului, botritei și phytophthora.
- Insecticide (de exemplu, spinosad, imidacloprid) pentru combaterea afidelor, tripsului și acarienilor.
- Erbicide (de exemplu, pendimetalin) pentru eliminarea buruienilor nedorite.
Dar mai sunt necesare și alte substanțe. Există, desigur, și culturi organice de căpșuni, unde pesticidele chimice sunt evitate. În acestea, sulful și cuprul sunt folosite pentru boli fungice, scrie flash.gr. Continuați să citiți mai jos
Citește și: Rechemare majoră la Coca-Cola: de ce sticlele și cutiile nu ar trebui să fie băute
Îngrășăminte și oligoelemente
Când randamentul culturilor organice este redus, majoritatea producătorilor folosesc îngrășăminte chimice (azot, fosfor și potasiu pentru producția de fructe) și oligoelemente, precum calciu (Ca) pentru fructele rezistente, magneziu (Mg) pentru fotosinteză și fier (Fe) pentru a preveni îngălbenirea frunzelor.
Potrivit unui studiu realizat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, 99% din producția de căpșuni din SUA are urme de cel puțin un pesticid, în timp ce 30% conține urme de cel puțin zece pesticide diferite. Ceea ce s-ar putea să nu știe mulți este că solurile sunt pulverizate înainte de plantare, pentru a ucide toate organismele care trăiesc în ele, astfel încât substanțele chimice sunt apoi absorbite de plantă.
Citește și: Adio spanac! Leguma care vă oferă calciu și ajută la producerea colagenului
Ce putem face?
Cel mai murdar fruct, căpșunile se numără printre fructele care rețin reziduurile de pesticide din cauza pielii sensibile și a lipsei cojii protectoare. Pentru a reduce reziduurile înainte de consum, este indicat să urmați aceste sfaturi:
- Spălați căpșunile sub jet de apă timp de cel puțin 30-60 de secunde
- Frecați ușor cu mâinile sau cu o perie moale pentru a îndepărta reziduurile chimice de pe suprafața lor.
- Înmuiați în apă cu bicarbonat de sodiu: Adăugați o lingură de bicarbonat de sodiu la 1 litru de apă.
- Lăsați căpșunile la macerat timp de 10-15 minute. Clătiți cu multă apă.
- Îndepărtați tulpina verde la final. Nu scoatem tulpina înainte de a spăla căpșunile, deoarece acest lucru le poate face să absoarbă apă și eventual reziduuri de pesticide.
Citește și: Cele 9 alimente care nu trebuie niciodată congelate
Dacă vreți să evitați complet pesticidele, puteți alege căpșunile bio, deși nu sunt întotdeauna 100% lipsite de reziduuri. În concluzie, dacă iarna găsiți căpșuni foarte ieftine în supermarketuri, cel mai bine este să nu vă lăsați înșelați și să respectați instrucțiunile de mai sus pentru a vă proteja sănătatea.