Afaceri păguboase: ”Cu un șnițel de 28 de euro am doar un profit de 1 euro”. Un proprietar de restaurant din Austria a adus argumente criticilor care arată cu degetul asupra celor din gastronomie care suferă de „inflație de lăcomie”. „Eu fac un profit de doar 1 euro pe schnitzel”, spune el pentru Heute. (Citește continuarea după fotografie)
>>> Nemții sunt terminați. Au voie un singur crenvurst pe lună!
Afaceri păguboase: ”Cu un șnițel de 28 de euro am doar un profit de 1 euro”
În apărarea sa a venit și deputatul Neos Sepp Schellhore. Potrivit acestuia, un schnitzel de calitate ar trebui să coste mult mai mult decât cei 28 de euro pe care îi percepe el. Potrivit unui calcul al costurilor din „Kronen Zeitung”, numai costurile cu angajații s-ar ridica la 18 euro pe schnitzel. În plus, ar mai exista un cost de aproximativ 9 euro pentru marfă. Iată o estimare aproximativă:
- 3,10 euro pentru 130 de grame de carne de vițel.
- 2 euro pentru cel puțin două ouă
- 40 de cenți pentru făină și pesmet
- 1,20 euro pentru cartofi
- 1,50 euro pentru 120 de grame de unt clarificat
- 50 de cenți pentru pătrunjel
„Bineînțeles, prețul este calculat doar pentru un singur schnitzel. Și apoi, bineînțeles, ai nevoie de cel puțin două ouă pentru a-l împăna – oricine care a împănat vreodată unul singur știe asta”. Dacă ar fi să faceți zece șnițele, s-ar putea să fie necesare doar opt ouă. Pe Twitter, utilizatorii au calculat un preț material de 4,47 euro pentru cantități mai mari.
>>> Această țară plină de români a instalat urgent 5G pentru 95% din populație: „Suntem primii în Europa”
Dar antreprenorul este atent la calitate atunci când cumpără. „Și mă deranjează că toată lumea vorbește mereu despre preț și nu despre calitate. Peste tot se vorbește despre ce este mai ieftin. Este complet diferit în alte țări.” Schnitzel-ul său costă în jur de 27 de euro pentru a fi produs, „așa că nu fac decât un profit de 1 euro din el”, susține el.
>>> Bonus nou cu plata în septembrie 2023: primești jumătate din chirie
Temerile legate de prețul berii la cumpărare
Ceea ce îl mai face să facă spume la gură: „Berea de la furnizorul meu a fost majorată și mă costă deja 1,65 de euro pe 0,5 litri. Orice bere îmbuteliată din supermarket este mai ieftină”. Înțelege că tot mai multe baruri se închid voluntar sau sunt forțate să se închidă.
Pentru că inflația, care afectează și costurile cu energia, cu chiriile și cu personalul, nu poate fi transferată de la unul la altul la clienți. Creșterile de prețuri din industrie sunt „izbitoare”. Cel mai ieftin angajat al său ar câștiga în continuare 2.800 de euro – un bucătar la el încasează „în jur de 7.000 de euro”.
>>> „Șocul șnițelului” – prețurile la restaurantele din Germania explodează după creșterea abruptă a TVA
„La următoarea înmormântare sau aniversare, invitații ar trebui să meargă la benzinărie, dacă este mai ieftin acolo”, mai spune el. Într-un restaurant, ar exista un serviciu la masă, un bucătar calificat, curățarea farfuriilor și toalete curate. Hanurile obișnuite din toată țara nu fac o avere, „ci se străduiesc să supraviețuiască. Potrivit unui studiu recent al Camerei de Comerț, fiecare al zecelea hangiu din Austria este amenințat cu dispariția.
surse: Heute, ZiarulRomanesc.de