Pentru mulți, Germania este țara cârnaților – Bockwurst, Bratwurst și orice alt Wurst. Dar acum se pare că nemții renunță tot mai mult la produsele din carne. Cantitatea de carne consumată de persoană în 2022 a fost cea mai mică de când au început înregistrările în 1989.
Potrivit unui raport al Centrului Federal de Informare pentru Agricultură (BZL) publicat luni, 3 aprilie, 52 de kilograme de carne au fost consumate de persoană anul trecut în Germania – cu aproximativ 4,2 kilograme mai puțin decât în anul precedent, însă consumul de carne a scăzut deja semnificativ în 2021. CITEȘTE ȘI: Currywurst sau kebab? Germanii dau cârnatul pe mâncarea turcească
Potrivit BZL, locuitorii Germaniei au mâncat cu aproximativ 2,8 kilograme mai puțină carne de porc, cu 900 de grame mai puțină carne de vită și mânzat și cu 400 de grame mai puțină carne de pasăre în 2022.
Un motiv ar putea fi tendința continuă către o dietă pe bază de plante. Potrivit Ministerului Federal al Alimentației și Agriculturii, aproximativ 10% din populația Germaniei era vegetariană și două procente vegană în 2021. CITEȘTE ȘI: Alimentele care înlocuiesc carnea, tot mai cumpărate în Germania. Dar nemții nu renunță la cârnați și șnițele
O altă cauză ar putea fi recenta creștere bruscă a prețurilor pentru multe alimente de origine animală,unul dintre efectele secundare ale prețurilor ridicate la energie.
În 2017, locuitorii Germaniei consumau în medie 60 de kilograme de carne, dar de atunci, consumul a scăzut cu 13%. CITEȘTE ȘI: Pasta de mici, cârnații și untura de porc, printre produsele expediate de acasă românilor din străinătate
Scăderea a fost deosebit de puternică pentru carnea de porc, pentru care consumul a scăzut cu 20 %. În schimb, la păsările de curte, consumul a crescut ușor – cu două procente – în ultimii cinci ani.
Scăderea generală a consumului de carne se reflectă și în producția de carne din Germania. Comparativ cu anul precedent, în 2022 s-au produs cu aproape 10% mai puțină carne de porc și cu 8% mai puțină carne de vită și mânzat. Producția netă de carne de pasăre a scăzut cu puțin sub trei procente.
Sursa: Tagesschau. ZiarulRomanesc.de