Ingredientul secret care reduce vârfurile de zahăr din sânge. Cu siguranță ați auzit de multe ori despre vârfurile de glucoză și știți că cel mai bine este să le evitați. De ce? Deoarece acestea pot provoca oboseală, schimbări de dispoziție sau foame. Există un ingredient cunoscut în bucătăria japoneză care ne poate ajuta să le evităm. După ce am mâncat, în special alimente bogate în carbohidrați, organismul nostru se confruntă cu o creștere a nivelului de zahăr din sânge. Este normal, deoarece corpul nostru descompune carbohidrații în zahăr, care apoi intră în sânge. Pancreasul este responsabil pentru eliberarea de insulină pentru a regla nivelul zahărului. Persoanele care suferă de diabet, deoarece nu produc suficientă insulină sau sunt rezistente la aceasta, pot avea creșteri mai pronunțate ale zahărului. Iar, dacă acest lucru se repetă, poate provoca leziuni ale nervilor, pierderea vederii, probleme cu rinichii sau un risc crescut de boli cardiovasculare. Aflăm în continuarea articolului despre ce ingredient cheie este vorba. (Continuați să citiți după fotografie)
Ingredientul secret care reduce vârfurile de zahăr din sânge
Cu toate acestea, nu numai diabeticii ar trebui să evite vârfurile de zahăr, ci toți ar trebui să facem acest lucru. Nu e sănătos pentru nimeni și provoacă schimbări de dispoziție, oboseală, foame crescută și, pe termen lung, un risc mai mare de obezitate, diabet și boli cardiovasculare. Japonezii, cunoscuți pentru longevitatea lor, au un truc pentru a evita vârfurile de zahăr într-un mod foarte simplu. Constă pur și simplu în adăugarea unei lingurițe din acest ingredient, în alimentația lor. (Citește mai jos)
Orezul este alimentul de bază din bucătăria asiatică și ingredientul despre care vorbim în acest articol este un derivat al acestuia. Este folosit la prepararea sushi-ului, mâncarea vedetă japoneză. Este, de asemenea, un condiment comun în alte bucătăriile orientale, cum ar fi cea coreeană sau chineză, și din ce în ce mai mult în bucătăriile occidentale. Vorbim despre oțetul de orez, cunoscut în japoneză sub numele de komezu. Se crede că acest tip de oțet are o vechime de peste 6.000 de ani și este obținut din fermentarea orezului sau a produselor derivate din acesta, precum sake-ul. La fermentare, zaharurile din orez devin alcool, care este ulterior transformat în acid acetic prin acțiunea bacteriilor.
Citește și: Ce mănâncă japonezii pentru a trăi mai mult de 100 de ani?: ”Includeți și voi în alimentația voastră”
Tocmai bogăția sa în acid acetic (care este prezent în toate oțeturile) este responsabilă pentru eficacitatea sa în evitarea vârfurilor de zahăr. Acesta blochează trecerea glucozei (zahărului) din intestin în sânge, astfel încât aceasta să treacă mai lent, conform sabervivirtv. Cercetările indică faptul că oțetul poate reduce absorbția zaharurilor cu 20% până la 30% la 45 de minute după masă, când apare cel mai înalt vârf. De aceea, adăugarea de oțet la mese, așa cum o fac de obicei japonezii, sau chiar consumul a unei cantități mici înainte de a mânca, reduce vârfurile de glucoză. (Citește mai jos)
Citește și: Alimentele cele mai importante care întârzie îmbătrânirea și degradarea celulelor
Proprietățile oțetului de orez
Acidul acetic, pe lângă prevenirea creșterilor de glucoză, are multe alte beneficii pentru sănătate. În plus, oțetul de orez conține și alți nutrienți care sunt foarte benefici pentru sănătatea noastră:
- Stimulează acizii din stomac și enzimele digestive. Ajjută la digestia și absorbția nutrienților din alimente.
- Are proprietăți antimicrobiene și oprește creșterea anumitor bacterii sau viruși. Dacă oțetul de orez este folosit pentru a mura sau a conserva alimente, acest efect poate fi foarte interesant în prevenirea bolilor de origine alimentară.
- Aminoacizi: Conține 20, dintre care 9 sunt esențiali (organismul nostru nu le poate fabrica și trebuie să le obținem din alimente). Aminoacizii sunt ca blocurile care alcătuiesc proteinele, esențiale pentru întreținerea mușchilor, oaselor și altor țesuturi.
- Antioxidanți: ajută la combaterea daunelor celulare cauzate de radicalii liberi și reduc riscul bolilor cronice.
- Acidul citric: ne întărește apărarea și crește absorbția fierului. Dacă adăugați un strop de oțet în legume precum spanac, veți asimila mult mai bine fierul acestuia (rețineți că fierul din alimentele vegetale nu este folosit la fel de bine ca cel din alimentele de origine vegetală).