Știri Germania – Ar trebui să coste 7 euro o pâine, este calculul făcut de un brutar din Schuttern (Friesenheim, districtul Ortenau din Baden-Württemberg). Creșterea prețurilor la materii prime, energie, costurile ridicate de exploatare și lipsa de personal îngrijorează companiile mici în special în prezent. Klaus Baumert are o brutărie în Schuttern. El spune că o pâine ar trebui să coste 7 euro, pentru a acoperi costurile.
Ar trebui să coste 7 euro o pâine
Într-un interviu la Lahrer Zeitung, Klaus Baumert explică cum își menține brutăria în funcțiune. „Germania este țara pâinii – este un sit al patrimoniului mondial”, spune maestrul brutar. El conduce brutăria familiei Friesenheim, care s-a deschis în 1883, de 38 de ani. „Clienții obișnuiți cumpără zilnic produse proaspete de copt aici, iar cele clasice, cum ar fi sandvișurile cu cârnați, sunt deosebit de populare”, spune Baumert. Afacerile merg încă bine, dar este îngrijorat: „Situația actuală este căderea întreprinderilor mici”.
Germania: Fermierii avertizează asupra creșterilor drastice ale prețului pâinii: „Până la 10 euro o pâine”
Brutăriile în special sunt afectate de criza energetică: „Ai nevoie de electricitate pentru cuptoare, pentru încălzire, pentru răcire și pentru diversele dispozitive”. Este dificil să compensezi aceste costuri cu o scumpire. Mai ales că nu numai producția, ci și ingredientele pentru produsele de panificație au devenit semnificativ mai scumpe.
„Prețul făinii a crescut în decurs de două luni de la 44 la 64 de euro. Uleiul comestibil și melasa provin în principal din Rusia și Ucraina, iar prețurile la aditivii de copt precum untul și drojdia au crescut – o pâine ar trebui să coste acum șapte euro”, spune Baumert. La el, clienții plătesc acum 3,80 euro pentru pâine – nu este clar cât timp poate păstra acest preț: „Am deschis deja prețurile de două ori și probabil va trebui să o fac din nou”.
Clienții merg la discount
Cu toate acestea, nu ar trebui să „strângă șurubul prețului” prea mult, deoarece comportamentul de cumpărare al clienților s-a schimbat foarte mult de-a lungul timpului – fac din ce în ce mai mult la cumpărături acolo unde este cel mai ieftin. Brutăria Baumert este închisă după-amiaza de luni până joi, pentru că nu există clienți. Baumert nu-și face iluzii: „Clientul merge la discount, pot să înțeleg asta”.
Fermierii din Germania avertizează: „Pâinea ar putea costa în curând zece euro!”