Conservarea usturoiului proaspăt. Spui „usturoi” și deja îți ajunge în papilele olfactive un miros plăcut și îmbietor de mâncare preparată cu grijă în bucătărie. Usturoiul este un ingredient esențial care adaugă o aromă unică multor feluri de mâncare. De aceea, depozitarea în mod corespunzător este esențială pentru a preveni încolțirea sau chiar putrezirea. Îți vom dezvălui în acest articol diverse metode rapide și ușoare de a menține prospețimea usturoiului, numai așa te poți asigura că îl ai mereu disponibil în casă. Conservarea usturoiului proaspăt este esențială pentru a-și păstra proprietățile benefice și aroma caracteristică. Pentru a menține usturoiul în condiții optime, este esențial să țineți cont de temperatura și de mediul în care este depozitat. Temperatura ideală pentru păstrarea usturoiului este în jur de 10 grade Celsius, nivel care împiedică încolțirea și păstrează usturoiul proaspăt câteva luni. Continuă să citești
Metode pentru conservarea usturoiului proaspăt
Ai deja în minte un loc potrivit în casă: un loc perfect ar putea fi pivnița sau un dulap bine ventilat și ferit de lumină. În condiții incorecte de temperatură, usturoiul tinde să înmugurească rapid, devenind imediat inutilizabil în bucătărie chiar când ai nevoie de el. Dacă nu ai pivniță, o cămară poate funcționa bine pentru depozitarea usturoiului. Foloseste o pungă de hârtie, ca cele pentru pâine. Nu spăla usturoiul. Asigură-te că pui punga într-un loc întunecat și bine ventilat. Această metodă permite usturoiului să „respire”. Mai mult, previne formarea condensului, care duce la putrezirea sa. Citește și: Adio spanac? Leguma care vă oferă calciu și ajută la producerea colagenului
Dar usturoiul poate fi păstrat în frigider. Odată deschis, este indicat să pui usturoiul într-un recipient etanș, precum un borcan de sticlă sau un recipient de aluminiu, pentru a preveni ca mirosul puternic de usturoi să contamineze alte alimente din frigider. În acest fel, usturoiul se păstrează intact timp de aproximativ 10 zile. În cele din urmă, mai ai o altă opțiune și anume să îngheți usturoiul.
Curățați cățeii de usturoi și pune-i într-un recipient alimentar sau o pungă potrivită pentru congelare. Poți alege să îi tai în felii, sau să păstrezi cățeii întregi, în funcție de obiceiurile de gătit. Congelarea păstrează usturoiul pentru perioade lungi de timp, fără a-și pierde proprietățile aromatice.
Citește și: Minunea nutrițională: Alimentul ignorat care produce colagen și îmbunătățește nivelul de colesterol după 50 de ani
Păstrarea usturoiului proaspăt în ulei
O metodă tradițională și foarte eficientă de conservare a usturoiului este în ulei. Nu numai că păstrează usturoiul, dar permite și să ai la dispoziție ulei aromat perfect pentru utilizarea în salate, de exemplu. Trebuie să cureți cățeii de usturoi, având grijă să îndepărtezi toată coaja. Îi pui într-un borcan de sticlă curat și închis ermetic. Adaugă ulei de măsline extravirgin până când bucățile sunt complet acoperite; nimic nu trebuie să rămână descoperit. Dacă dorești, poți adăuga alte condimente precum ardei iute, rozmarin sau cimbru.
Usturoiul poate fi conservat și în oțet. Acoperi complet cățeii curățați și puși în borcan cu oțet alb. Dacă doriți, puteți adăuga și alte condimente pentru a îmbogăți aroma, precum boabe de piper sau foi de dafin. Oțetul va ajuta la conservarea usturoiului proaspăt și îi va conferi o aromă unică, scrie hospitality-news.
Rețeta de conservare a usturoiului în saramură
Saramura este o altă modalitate excelentă de a conserva usturoiul. Pentru pregătire e nevoie de următoarele ingrediente:
4 căpățâni de usturoi
360 ml vin alb sec
360 ml de oțet alb
20 boabe de piper amestecat
2 cuișoare
2 boabe de ienupăr
4 foi de dafin
O linguriță de zahăr
O linguriță de sare
Începi prin a curăța cu atenție usturoiul și a îndepărta toată coaja de pe căței. Dacă unele segmente au încolțit, aruncă-le. Într-o cratiță mare, fierbi vinul, oțetul, condimentele, zahărul și sarea la foc moderat. Înmoi cățeii de usturoi în amestecul care fierbe și îl lași să fiarbă aproximativ un minut. Transferi cățeii în borcane curate. Adaugi lichidul fierbinte, distribuindu-l în mod egal între borcane și închizi ermetic. Întoarce borcanele cu susul în jos pentru a crea un vid și, odată răcite, păstrează-le într-un loc răcoros, uscat și întunecat timp de aproximativ o lună. Usturoiul devine astfel foarte delicat, perfect și te vei putea linge pe degete. În orice caz, alege metoda de conservare care ți se potrivește cel mai bine și asigură-te că nu rămâi niciodată fără acest ingredient esențial în bucătărie. Usturoiul are și numeroase beneficii pentru sănătate, de aceea este un aliat prețios pentru dieta ta zilnică.