Pentru multe gospodine există o mare temere în aceste zile: dacă nu crește aluatul pentru cozonac! Vi s-a întâmplat vreodată acest lucru? Poate s-au strecurat una sau două greșeli în timpul pregătirii. Cel mai bine este să aflați rapid dacă faceți una dintre aceste șapte greșeli frecvente și să încercați să le putenți în practică chiar de acum. Iată 7 sfaturi pentru prepararea aluatului cu drojdie. (Continuați să citiți după fotografie)
Citiți și ► Carne de porc și șorici în bagaje: cum poți trece vama în Germania cu produse alimentare
Sfaturi pentru prepararea aluatului cu drojdie
Există câteva lucruri de luat în considerare atunci când pregătiți aluatul cu drojdie. Vă vom arăta șapte greșeli pe care ar trebui să le evitați. pentru a vă bucura de cozonaci pufoși de Crăciun:
- O greșeală comună la începerea lucrului este temperatura incorectă a ingredientelor. Mulți oameni folosesc ingrediente direct din frigider, deși acestea ar trebui să fie de fapt la temperatura camerei.
- Majoritatea aluaturilor pentru prăjituri trebuie să crească timp de aproximativ 1 oră într-un loc cald. Aceasta poate fi, de exemplu, lângă o sursă de căldură sau chiar în cuptor la 50 °C. Cu toate acestea, unele aluaturi care sunt făcute cu foarte puțină drojdie trebuie să crească semnificativ mai mult. De exemplu peste noapte, la temperatura camerei sau la frigider.
- Lăsați aluatului suficient timp să crească. Aluatul trebuie să își dubleze aproximativ volumul pe măsură ce crește. Dacă nu este cazul după o oră, ar trebui să-i mai acordați puțin timp.
- Pentru majoritatea produselor este necesar ca aluatul să crească a doua oară după modelare. Doar așa va fi pufos după aceea. Așa că dați aluatului forma dorită și lasați-l să crească acoperit într-un loc cald timp de cel puțin 20 de minute. După ce a crescut, ungeți aluatul cu gălbenuș de ou și apoi dați-l la cuptor.
- Adesea, umiditatea aluatului nu este corectă. Din nou, respectați cantitatea de lapte și apă recomandată de rețetă.
- O altă greșeală este raportul greșit atunci când înlocuiți drojdia proaspătă cu drojdie uscată. O puteți face daca ajustati cantitățile în consecință. Un plic de drojdie uscată echivalează cu aproximativ o jumătate de cub de drojdie. Avantajul drojdiei uscate este că are o durată de valabilitate mai lungă și nu trebuie să o dizolvi mai întâi în apă sau lapte. Se poate adauga direct in aluat.
- De asemenea, asigurați-vă că drojdia nu a expirat. Chiar dacă puteți folosi multe alimente mult după data de consum, nu ar trebui să faceți asta cu drojdie, scrie Chip.de.
Citiți și ► Program în Ajunul Crăciunului: vor fi deschise supermarketurile pe 24 decembrie?