Sarea este sau nu sănătoasă? Trebuie să știți încă de la început faptul că sarea consumată cu moderație are de fapt funcții foarte importante pentru organismul nostru. Devine însă o problemă, când o consumăm în cantități mult prea mari. Știți deja că este probabil cea mai frecventă “critică din bucătărie”, atunci când rugați pe cineva să guste din mancarea dvs. și spune: „Încă mai lipsește puțină sare!”. Nu e de mirare, mineralul care intensifică gustul preparatului în cel mai scurt timp. Mitul că sarea este nesănătoasă persistă. Haideți să aflăm exact dacă este un mit sau e defapt realitate? (Continuați să citiți după fotografie)
Sarea este sau nu sănătoasă?
Acest lucru se aplică doar în cazul aportului excesiv, explică dieteticianul și nutriționistul Fiona Steinberger de la Satt&Fit: „Sarea constă din clorură de sodiu, iar aceștia sunt electroliți extrem de importanți pentru organism”, conform derstandard. Prin urmare, sarea nu are o funcție importantă doar în echilibrul electrolitic, ci și în echilibrul fluido acido-bazic, creând astfel baza unui metabolism funcțional. Sarea este, de asemenea, implicată în conducerea sistemului nervos și, prin urmare, în mișcarea mușchilor.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, până la 5 grame pe zi este în regulă. „Dacă consumi prea multă sare pe termen lung, studiile arată că aceasta are un efect negativ asupra tensiunii arteriale”, relatează Steinberger. Prea multă sare elimină apa din celule, ceea ce crește volumul în afara celulei. Drept urmare, inima trebuie să pompeze mai mult sânge. Ca o contrareglare a organismului, vasele de sânge se strâng ș-apoi și tensiunea arterială crește.„Creșterea tensiunii arteriale crește riscul de boli cardiovasculare, atacuri de cord sau accident vascular cerebral”, spune Steinberger. În plus, prea multă sare poate avea un efect negativ asupra rinichilor, prin care se elimină majoritatea sării.
Citește și: Cea mai sănătoasă carne din lume: Surprinzător locul 1
Încercați mereu să reduceți cantitatea de sare consumată
În special, produsele gata preparate precum supe, pizza, sosuri sau conserve care sunt foarte sărate. Există multă sare și în alte alimente procesate, precum pâine și produse de patiserie, cârnați, brânză și, bineînțeles, în gustări precum chipsurile. În schimb, ar trebui să alegeți alimente proaspete, ne sfătuiește expertul. „Ca alternativă, puteți lucra cu ierburi și alte condimente și puteți folosi mai mult usturoi sau ceapă pentru gătit. Uleiurile vegetale de înaltă calitate au adesea propriul gust și sunt bune pentru gătit”, spune Steinberger.
Citește și: Multe gospodine nu știu când se adaugă sarea în piure, secretul pentru a ieși perfect
Dacă folosiți sare, trebuie să aveți în vedere un lucru important: iodul. „Acesta este necesar pentru hormonii tiroidieni, care joacă un rol central în metabolism și menținerea temperaturii corpului”, explică expertul. Dacă există o cantitate insuficientă de iod, se dezvoltă o gușă, adică glanda tiroidă devine mai mare. Din acest motiv, oamenii sănătoși ar trebui neapărat să folosească sare iodată, sfătuiește specialistul.
