Visul Carolinei Leithoff, o româncă stabilită în Germania, este pe cale să se împlinească: un nou restaurant românesc își va deschide porțile, în toamna acestui an la Stedtfeld (landul Turingia).
Carolina le-a povestit reporterilor de la Thüringer Allgemeine cu mult drag despre bucătăria românească: mititei, sarmale, papanași sau ciorbă de burtă – toate sunt mâncăruri binecunoscute de noi, am crescut cu ele, iar românca speră să poată aduce o parte din gustul de acasă și în Germania. O parte dintre ingrediente, precum și vinul și berea, vor fi aduse chiar din România.
Carolinei Leithoff a studiat peisagistica, însă cu toate că a avut două diplome de masterat, nu a reușit să își găsească un loc de muncă potrivit în Turingia.
Localul va purta numele de „Casa Carolina” și se află vizavi de casa în care locuiește împreună cu soțul și cei doi fii ai ei. În aceeași clădire, familia are două apartamente pe care le închiriază în regim hotelier, așa a început întreaga afacere care, în ultimii doi ani și jumătate, s-a dezvoltat destul de bine, fiind ocupate de multe ori de clienți sau de muncitori de la fermele locale.
Tot familia Leithoff deține și o clădire de vizavi. Pentru că nu au reușit să se scape de ea, le-a venit o idee: la etaj vor aranja patru camere pentru a caza clienții iar la parter va fi un restaurant românesc.
Și bucătarul va fi tot român. Atmosfera va fi una relaxantă în încăperea care va putea acomoda 50 de persoane.
Steffen Leithoff, soțul Carolinei, a trăit și el câțiva ani în România, unde s-au și cunoscut. Adoră mâncarea românească și spune că inclusiv ketchup-ul de casă are un gust total diferit față de cel din Germania. Mititeii îi amintesc de Cevapcici, însă, bineînțeles, consistența și aroma sunt diferite.
Carnea și legumele vor fi cumpărate de la producători locali, însă alte alimente, inclusiv ketchup-ul, vor fi achiziționate de la mici producători din România.
Din cauza birocrației, cuplul s-a lovit de multe piedici, însă acum au toate autorizațiile necesare. Carolina a studiat îndeaproape domeniul afacerilor, a obținut diplomele necesare iar acum vrea să se concentreze pe managementul noilor ei afaceri din domeniul ospitalier.
Cu ajutorul apartamentelor pe care le închiriază în regim hotelier au reușit să investească în viitorul restaurant, fără să apeleze la credite sau bănci.
Lucrările au început deja în interior, unde s-au făcut deja săpături pentru o fundație stabilă. De fațadă nu au voie însă să se atingă, fiind monument.
Familia Leithoff e extrem de optimistă și sunt convinși că vor avea mult succes cu noul restaurant. În regiunile din jur trăiesc destul de mulți români, speră că vor atrage însă și atenția celor nativi. În plus, se spune că cea mai bună promovare e din gură-n gură, iar un restaurant care servește mâncăruri sănătoase, gătite cu ingrediente naturale, va atrage atenția multor potențiali clienți.