Prețul cafelei va crește brusc în viitorul apropiat și nu doar în Germania. Curios, dar acesta este un lucru bun, potrivit unui expert. Expertul în cafea Steffen Schwarz are vești proaste în interviul acordat publicației „Spiegel”: „Prețul cafelei va crește pe termen mediu și lung, și în mod foarte semnificativ”. „Acest lucru este, de asemenea, necesar”, spune el. (Continuă după fotografie)
Prețul cafelei va crește brusc în viitorul apropiat
Cafeaua a devenit în prezent o marfă ieftină produsă în masă, așa cum poate constata rapid oricine a călătorit în regiunile de cultivare a cafelei. Schwarz dă un exemplu în acest context. „Un cultivator de cafea din Mexic mi-a spus odată că bunicul său a reușit să cumpere un alt camion cu o singură încărcătură de cafea. Ani mai târziu, o încărcătură a fost suficientă pentru ca nepotul său să-și cumpere două perechi de pantaloni.”
Cu toate acestea, cea mai recentă creștere a prețului nu se datorează unei mai bune remunerări pentru cultivatorii de cafea, ci are cu totul alte motive. India a devenit în ultima vreme extrem de importantă, în special în segmentul low-cost, unde se cultivă tot mai multe boabe Robusta, care au o aromă mai puțin complexă, dar un conținut mai mare de cofeină. (Continuă după fotografie)
>>> Cafeaua nu are un gust bun? Iată 3 greșeli frecvente de pregătire
Acum, o ploaie intermitentă a distrus o mare parte din recoltă; o consecință a schimbărilor climatice. Perioadele lungi de secetă sau de precipitații abundente fac, de asemenea, ca randamentul să fie mai puțin previzibil. Acest lucru face mai dificilă recrutarea de lucrători migranți sau sezonieri.
Noua legislație a UE – se anunță o creștere a prețului cafelei: între 25 și 30 de euro
Nu în ultimul rând, tot mai multă cafea este acum consumată în țările în care este cultivată. „Așadar, avem în același timp randamente mai mici, penurie de forță de muncă și cerere în creștere”, spune Schwarz, rezumând motivele pentru iminenta creștere a prețurilor.
>>> Trucul de a dubla efectul cofeinei din cafea: Iată ingredientul secret
Și, așa cum am menționat deja, acesta este în principiu un lucru bun. Pentru că, atunci când vine vorba de cafea, trebuie să ne întrebăm la ce preț poate fi produsă în așa fel încât nici natura, nici oamenii să nu fie exploatați. „Iar această valoare nu a fost încă atinsă”, spune el pentru Der Spiegel.
În opinia sa, un preț rezonabil se situează în jurul a 25-30 de euro pe kilogram, „dacă vreau o aromă bună și dacă aspectele ecologice și sociale sunt importante pentru mine”. Asta înseamnă un preț de 25 până la 30 de cenți pe cană, calculează expertul. „Dacă ne dorim durabilitate, atunci trebuie să ne luăm adio de la prețurile cafelei, așa cum avem în prezent în supermarket”.
Un preț ridicat nu înseamnă automat o aromă bună și o bună sustenabilitate
Este important să acordați atenție locului de unde provine cafeaua. Dacă pe ambalaj poate fi menționat numele exact al cultivatorului de cafea sau cel puțin al regiunii locale de cultivare, acesta este un semn bun.
>>> Câtă cafea este bine să bem într-o zi? Medicii răspund la întrebare
O cafea pretins „Fairtrade” la un magazin de reduceri pentru câțiva euro pe jumătate de kilogram? „Pentru mine, astfel de sigilii sau certificate sunt indulgențe.” Pentru Steffen Schwarz, cea mai bună soluție rămâne comerțul direct. Prăjitorii și producătorii ar trebui să fie în contact și să lucreze împreună pentru a îmbunătăți calitatea.
În cele din urmă, „Der Spiegel” vrea să știe: Având în vedere prețurile în creștere, merită să stocați în avans boabe de cafea? „Dacă vă place cafeaua veche și râncedă, atunci da.”, spune specialistul.