În zilele noastre, alimentația echilibrată a devenit o prioritate, iar legumele cu frunze verzi ocupă un loc esențial în menținerea sănătății. Te-ai gândit probabil la spanac sau rucola când vine vorba de surse de vitamine și minerale, însă există o altă legumă verde, adesea trecută cu vederea în supermarketuri, care depășește de multe ori spanacul la capitolul nutrienți: kale. Această legumă este considerată una dintre cele mai sănătoase datorită profilului său nutrițional impresionant.
Alta este leguma cu frunze verzi care vă oferă calciu. Nu este spanac.
Kale nu se remarcă doar prin conținutul său generos de vitamine și minerale, printre care calciul, ci și prin faptul că stimulează producția de colagen—esențial pentru sănătatea pielii și a articulațiilor. Concentrația ridicată de vitamine A, C și K, fibre și antioxidanți, face din kale o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă, așa cum menționează Clinica Mayo. O cană de kale crudă furnizează aproximativ 20 de calorii, fiind perfectă pentru dietele sărace în calorii. În plus, acidul folic și vitamina B6 din compoziție susțin funcționarea optimă a sistemului nervos și a metabolismului energetic.
Nu trebuie să lipsească din dieta zilnică
Spanacul a fost mereu recunoscut pentru conținutul său de fier, dar kale se evidențiază prin cantitatea mare de calciu și prin capacitatea de a stimula producția de colagen. Alături de alte legume din aceeași familie, precum broccoli sau varza de Bruxelles, kale aduce beneficii suplimentare: întărește sistemul imunitar și reduce riscul apariției anumitor tipuri de cancer. Integrarea acestei legume în meniul zilnic este simplă: poate fi consumată în salate, adăugată în smoothie-uri, gătită la aburi sau transformată în chipsuri crocante la cuptor. Textura sa rezistentă o face ideală pentru o varietate de rețete.
CITIȚI ȘI DESPRE: Cum poate empatia să reducă durerea: oamenii de știință dezvăluie mecanismele surprinzătoare ale creierului
Nu numai: ajută și la îmbunătățirea memoriei și la întărirea oaselor
Specialiștii au constatat că includerea regulată a legumei kale în alimentație are efecte benefice asupra memoriei și contribuie la întărirea oaselor, datorită conținutului bogat de vitamina K și calciu. De asemenea, antioxidanții din kale combat îmbătrânirea prematură și îmbunătățesc sănătatea inimii. Acest super aliment a devenit o alegere tot mai populară pentru cei care urmăresc un stil de viață sănătos și echilibrat.
Chiar dacă la prima vedere pare o noutate, kale este cunoscută de secole. Thomas Jefferson cultiva diverse soiuri pe domeniul său încă din anii 1800. A fost apreciată mult timp în nordul Europei, iar acum este extrem de populară și în Statele Unite. Înainte să ajungă în farfurii, era folosită adesea în restaurante doar ca decor. Frunzele sale sunt crețe, de un verde intens și au o aromă puternică, aparte, care le face inconfundabile.