Temperaturile ridicate din timpul verii nu pun la încercare doar rezistența organismului nostru, ci și siguranța alimentelor pe care le consumăm. Riscul de intoxicații alimentare crește semnificativ atunci când frigiderul nu este organizat corespunzător, chiar dacă avem impresia că simpla depozitare a produselor în frig ne protejează.
Greșeala pe care o faci cu carnea după ce vii de la supermarket
Potrivit Judit Carreira, dieteticiană la Spitalul de Sant Pau, una dintre cele mai frecvente erori este depozitarea alimentelor în locuri nepotrivite. De exemplu, ouăle, laptele și untul nu ar trebui ținute în ușa frigiderului, pentru că deschiderea constantă determină fluctuații de temperatură ce pot accelera alterarea lor. În schimb, fructele și legumele ar trebui păstrate după ce au fost spălate, dar ouăle nu trebuie curățate înainte de refrigerare.
O altă recomandare esențială este separarea alimentelor crude de cele gătite, pentru a preveni contaminarea încrucișată. De asemenea, atunci când mergem la supermarket, nutriționiștii atrag atenția că este bine să cumpărăm produsele perisabile la finalul sesiunii de cumpărături, astfel încât să reducem timpul în care lanțul frigorific este întrerupt.
Cum trebuie depozitate carnea și peștele
Cele mai sensibile produse rămân proteinele, în special carnea și peștele. La întoarcerea de la supermarket, acestea nu trebuie păstrate în ambalajul original, avertizează Carreira. Ea recomandă ca ele să fie scoase imediat și puse într-un recipient curat, de tip Tupperware. Astfel, se evită acumularea lichidelor în ambalaj, un mediu propice pentru dezvoltarea bacteriilor.
De asemenea, mâncarea gătită trebuie refrigerată cât mai repede după preparare, pentru a limita riscurile de contaminare. În același timp, nutriționistul reamintește că există patru reguli de aur pentru o alimentație sigură: curăță, separă, gătește și răcește. Aceste principii simple pot preveni probleme digestive serioase în timpul verii.
Citeşte şi: Retragere urgentă a chipsurilor renumite de la vânzare – dispar de pe rafturile supermarketurilor din toată țara!
Recomandările expertului
„La întoarcerea de la supermarket, carnea și peștele crude trebuie scoase din ambalaj și depozitate într-un recipient Tupperware”, a declarat Judit Carreira într-o conversație cu Asociația Catalană de Radiodifuziune. Această practică, aparent minoră, poate face diferența între o alimentație sigură și o problemă de sănătate, conform 20minutos.es. (Foto: Canva Pro)