Pericolul asociat cu fructele congelate. Fructele congelate sunt convenabile, ușor de găsit pe tot parcursul anului și sunt considerate o alternativă sănătoasă la produsele proaspete. Le putem cumpăra oricând din magazin, iar după ce le scoatem din congelator, le putem pregăti rapid pentru consum sau pentru diverse preparate. Adesea credem că, cu cât fructele stau mai mult în congelator, cu atât își pierd mai mult din valoarea nutritivă, însă adevărul este puțin mai complex. Deși fructele congelate păstrează într-adevăr vitaminele și mineralele, experții avertizează că nu tot ceea ce pare sigur este neapărat așa.
Beneficiile pentru sănătate ale fructelor congelate
Fructele congelate sunt înghețate imediat după recoltare, ceea ce le permite să își păstreze prospețimea, gustul și o mare parte din vitamine, minerale și antioxidanți. Astfel, pot fi un supliment valoros în alimentație, mai ales atunci când fructele proaspete nu sunt disponibile. Spre deosebire de fructele proaspete, care se alterează rapid, cele congelate pot fi păstrate în congelator timp de câteva luni, ceea ce este practic în viața de zi cu zi și ajută la reducerea risipei alimentare.
Citește și: Experții au analizat gemurile din supermarketuri. Aceste două produse de la mărci cunoscute ar fi bine să le eviți
Pericolul asociat cu fructele congelate
În ciuda numeroaselor avantaje, fructele congelate pot prezenta anumite riscuri. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscului (BfR) avertizează asupra posibilității contaminării cu viruși. Un exemplu este unul dintre cele mai mari cazuri de intoxicație alimentară virală din Germania, în 2012, cauzat de căpșuni congelate contaminate cu norovirus, care au provocat probleme gastrointestinale masive, precum vărsături și diaree.
După cum relatează Chip, în ultimii ani au fost detectate și cazuri de virus al hepatitei A în fructele congelate. De la începutul anului 2022 au fost confirmate aproximativ 55 de astfel de cazuri. Virusul afectează în principal ficatul, provocând greață, vărsături, dureri abdominale și stare generală de rău. În cazurile mai grave poate duce la apariția icterului, manifestat prin îngălbenirea pielii și a ochilor, urină închisă la culoare, modificări ale scaunului și mâncărimi intense ale pielii.
Cum ne putem proteja?
Una dintre metodele de protecție împotriva virusului hepatitei A este vaccinarea, care oferă protecție chiar și pentru 10–20 de ani. Experții recomandă precauție deosebită atunci când se oferă fructe congelate copiilor, persoanelor vârstnice și celor cu imunitate scăzută.
