Cel mai prost piper din supermarket. Piperul este unul dintre cele mai folosite condimente în bucătăriile din întreaga lume. Oferă aromă, intensifică gustul preparatelor și adaugă iuțeala caracteristică. De la mâncăruri simple de zi cu zi până la feluri rafinate – aproape orice gătim avem nevoie de un praf de piper. Totuși, consumatorii se întreabă rareori ce se ascunde în aceste boabe. Sunt ele lipsite de substanțe nocive? Pentru a verifica, experții revistei germane pentru consumatori Öko‑Test au analizat nu mai puțin de 21 de produse disponibile atât în supermarketuri,în discountere, inclusiv în magazine bio.
Ce s-a verificat în laborator?
Experții au organizat un test care a inclus 21 de mărci de piper. Printre acestea s-au aflat atât produse convenționale, cât și 12 cu certificare ecologică. Prețul pentru 100 de grame de piper a variat de la 99 de cenți la 6,98 euro. Laboratorul a verificat probele pentru prezența substanțelor nocive, pesticidelor, mucegaiului și bacteriilor. S-a analizat și conținutul de apă, precum și piperina – compusul responsabil de iuțeala piperului. În plus, au fost evaluate condițiile socio-ecologice și economice din lanțul de aprovizionare.
Cel mai bun piper. Acestea au fost indicate de experți
În test, 5 produse au primit calificativul „bun”. Printre ele se remarcă produsele ecologice, care îmbină calitatea înaltă, siguranța și aroma. Cel mai bine a ieșit Bio Pieprz Czarny, Naturland, disponibil în drogherii la prețul de 2,50 euro pentru 100 de grame. Caracterizat printr-un conținut ridicat de piperină, ceea ce îl face deosebit de iute și aromat. Ideal pentru cei care preferă condimentele intense.
Pentru cei care preferă un gust mai blând, este recomandat K-Bio Pieprz Czarny din supermarketuri, la prețul de 2,49 euro pentru 100 de grame – delicat, dar totodată plin de savoare. Ambele produse au obținut calificativul „bun” în teste, ceea ce le face o alegere sigură pentru utilizarea zilnică în bucătărie.
Cel mai prost piper din supermarket. Mai bine nu-l cumpărați
În testul Öko‑Test un produs a primit calificativul „insuficient” și achiziționarea lui este puternic nerecomandată. Cel mai slab rezultat în test l-a obținut Pieprz Czarny w ziarnach Hartkorn. Laboratorul a detectat în el hidrocarburi minerale aromatice, care pot avea efect cancerigen. În plus, în alte patru produse ecologice au fost găsite hidrocarburi minerale saturate. Acestea se pot acumula în organele interne, precum ficatul sau splina.
Citiţi şi: Apa minerală din supermarketuri a fost testată: 5 produse clar de evitat
Pesticide și condiții de producție îndoielnice
În unele produse, mai ales în mărcile discount mai ieftine, precum piperul marca Würz & Co de la Penny sau piperul Le Gusto de la Aldi Nord, au fost detectate urme de pesticide. Combinația diferitelor reziduuri chimice poate avea efecte necunoscute asupra sănătății. În plus, experții subliniază că, anumite condiții de muncă și de viață ale cultivatorilor de piper lasă mult de dorit. Niciunul dintre producătorii analizați de Öko‑Test nu a demonstrat că le asigură fermierilor o remunerație echitabilă, care să le permită un trai decent.