Pizza, considerată de mulți o plăcere vinovată de weekend, ar putea ascunde consecințe neașteptat de grave pentru sănătatea creierului. Un nou studiu științific arată că și o singură masă bogată în grăsimi saturate poate afecta fluxul sanguin cerebral, crescând pe termen lung riscul de accident vascular și demență.
Cum poate o simplă pizza să ne afecteze creierul?
Cum poate o simplă masă să afecteze creierul. Deși regula 80/20 din nutriție recomandă ca doar 20% din alimentație să fie mai „liberă” și permisivă, cercetările arată că efectele unor mese grase sunt mai complexe. O singură porție de pizza grasă sau un milkshake consistent pot modifica funcționarea vaselor de sânge la doar câteva ore după consum.
Profesorii Chris Marley și Damian Bailey de la Universitatea din South Wales explică: „Creierul depinde de un flux continuu de sânge bogat în oxigen și glucoză. Dacă acest flux este perturbat, mecanismul natural de autoreglare devine instabil, iar riscul de boli cerebrovasculare crește.”
Citeşte şi: Trucul secret pentru a alege cel mai dulce pepene verde: „Există femele și masculi, dar femela câștigă întotdeauna”
Ce au descoperit cercetătorii în laborator
Studiul a implicat 41 de bărbați, atât tineri (18-35 de ani), cât și vârstnici (60-80 de ani). Aceștia au consumat o masă extrem de bogată în grăsimi: un milkshake cu 1.362 de calorii și 130 g de grăsime, echivalent cu o cină de tip fast-food. Rezultatul a fost surprinzător: în doar patru ore, vasele de sânge și-au pierdut din elasticitate, iar capacitatea creierului de a amortiza schimbările de tensiune arterială a scăzut.
La adulții mai în vârstă, efectul a fost cu 10% mai grav, sugerând că odată cu înaintarea în vârstă creierul devine și mai vulnerabil la aceste alimente bogate în grăsimi saturate.
De ce pizza și fast-food-ul sunt mai periculoase decât credem
Grăsimile saturate cresc nivelul de radicali liberi și scad cantitatea de oxid nitric, substanță esențială pentru relaxarea și dilatarea vaselor de sânge. Consecința: sângele circulă mai greu, oxigenarea creierului scade, iar sănătatea cardiovasculară și cognitivă sunt afectate. Chiar dacă o singură pizza nu provoacă daune ireversibile, efectul imediat asupra fluxului sanguin există și devine mai periculos dacă mesele bogate în grăsimi se repetă săptămânal.
Sursa care a tras semnalul de alarmă
Rezultatele au fost publicate în The Journal of Nutritional Physiology și explicate în The Conversation de către profesorii Marley și Bailey. Ei avertizează că „o masă ocazională bogată în grăsimi are efect imediat asupra organismului”. De aceea reducerea consumului de alimente ultraprocesate și fast-food este crucială pentru protejarea inimii și a creierului, conform elespanol.com. (Foto: Foto: Canva Pro)