Consumatori – Carnea în sânge sau făcută mediu, pericol maxim pentru sănătate. Ai grijă ce comanzi la restaurant. Chiar în această săptămână, Agenția spaniolă pentru siguranța alimentară și nutriție (Aesan) a emis un avertisment pentru consumatori cu privire la pericolele consumului de carne insuficient gătită, deoarece aceasta ar fi putut fi contaminată cu microorganisme patogene în timpul preparării sale. Nutriționistul Pablo Ojeda a vorbit, de asemenea, despre această problemă în cadrul emisiunii Más Vale Tarde. (Continuă să citești după fotografie)
>>> Șoferii care înregistrează cu camere video din mașină: este legal sau nu?
Carnea în sânge sau făcută mediu, pericol maxim pentru sănătate
Expertul s-a referit la consumul de carne de vită insuficient gătită. Cum ar fi cea care se găsește în hamburgeri, steak tartar sau carpaccio. „În Spania, potrivit Aesan, există multe cazuri de intoxicații, cele mai frecvente fiind cauzate de manipulare, de modul în care folosim elementele acasă sau în bucătăriile industriale, mai degrabă decât de carnea în sine”, a spus el.
>>> Maggi a lansat o rechemare majoră: consumul acestor produse prezintă pericol pentru sănătate
Ojeda a oferit o serie de indicații care trebuie urmate pentru a evita surprizele neplăcute de mai târziu. În primul rând, el a recomandat să aveți „mâini curate, cuțite și tocătoare curate” de fiecare dată când urmează să manipulați carnea. (Continuă să citești după fotografie)
>>> Respectați indicatorul IG-L pe autostrăzile din Austria, pericol de amenzi de peste 2.000 de euro
Carnea de pasăre, riscuri mai mari
Un alt aspect de care trebuie să se țină cont este că nu trebuie rupt lanțul de răcire al produsului. Deoarece „acolo cresc bacteriile, agenții patogeni precum listeria, precum salmoneloza, trebuie să fii foarte atent”, a avertizat nutriționistul.
Aceste intoxicații pot apărea indiferent de tipul de carne, continuă Ojeda. Deși „este adevărat că la carnea de pasăre, cum ar fi puiul sau curcanul, este mai prolifică pentru aceste microorganisme. Dar să nu uităm că și în cazul cărnii de vită, dacă nu este bine făcută și nu are un lanț frigorific bun, putem avea o sperietură”, avertizează el.
Din acest motiv, atunci când comandați carne la restaurant, nutriționistul este de acord cu sfatul oferit de Aesan: cereți carne bine făcută. Cheia pentru a ști că produsul este complet gătit este dacă și-a schimbat culoarea și și-a pierdut nuanța roșiatică caracteristică, ne amintește Aesan.
Carnea de la măcelărie
De asemenea, Ojeda recomandă să consumăm cât mai repede carnea cumpărată de la măcelărie. „Nu trebuie consumată la mai mult de 24 de ore. Acest lucru este important, pentru că de multe ori o punem în frigider și o lăsăm patru zile„, ne-a reamintit el.
În ceea ce privește gătitul cărnii, acesta „trebuie să fie de câteva minute la 65 sau 70 de grade”, a indicat nutriționistul. Pentru „a se asigura că acești agenți patogeni sunt reduși”. Dacă este vorba de carne de pasăre, „atunci aceasta trebuie să fie complet gătită”, a precizat el.
surse: 20minutos.es, ZiarulRomanesc.de