La sfârșitul verii, când plantele de roșii produc cantități abundente de fructe, sau atunci când ați achiziționat prea multe, poate fi dificil să le consumați pe toate proaspete înainte de a se strica. O soluție excelentă pentru a păstra gustul delicios al roșiilor pentru lunile ce urmează este congelarea acestora. Congelarea roșiilor nu doar că este mai simplă decât conservarea tradițională prin fierbere, dar vă permite să vă bucurați de aroma lor în rețetele preferate de iarnă.
Congelarea roșiilor: Ce trebuie să știți
Deși congelarea este o metodă eficientă de a păstra roșiile, este important să înțelegeți că textura lor va suferi schimbări. După congelare, roșiile nu vor mai fi la fel de ferme și suculente ca atunci când sunt proaspete. În schimb, vor deveni mai moi și apoase, fiind ideale pentru utilizarea în supe, sosuri de paste, chili sau alte mâncăruri care necesită roșii gătite. Așadar, în loc să vă umpleți cămara cu conserve, profitați de roșiile de sezon și umpleți congelatorul!
CITIȚI ȘI ► Așa puteți păstra roșiile mai proaspete mai mult timp
Cum să congelați roșiile corect
Indiferent de tipul de roșii, procedura de congelare este similară. Începeți prin a vă asigura că roșiile sunt complet coapte, pentru a le păstra gustul la maximum. Există mai multe metode de a congela roșiile, dar cea mai simplă este să le congelați întregi. (Continuă mai jos)
- Spălați și uscați roșiile: Înainte de a le congela, spălați bine roșiile și uscați-le complet.
- Îndepărtați codițele: Dacă doriți să folosiți roșiile întregi mai târziu, îndepărtați codițele și miezul lemnos.
- Ambalare: Depozitați roșiile într-o pungă cu fermoar, scoțând cât mai mult aer posibil. Așezați pungile în congelator.
Dacă intenționați să folosiți doar câteva roșii odată, congelați-le în porții mai mici pentru a le putea accesa mai ușor. De asemenea, puteți tăia roșiile în bucăți sau chiar să le gătiți puțin înainte de congelare, mai ales dacă aveți spațiu limitat în congelator. (Continuă după fotografie)
Cât timp pot fi păstrate roșiile în congelator?
Roșiile congelate pot fi păstrate aproximativ șase luni. După această perioadă, își pot pierde din aromă și pot suferi arsuri de congelare. Când sunteți gata să le folosiți, pur și simplu lăsați-le să se dezghețe la temperatura camerei. Odată dezghețate, pielița se va desprinde ușor.
CITIȚI ȘI ► Cartofii și ceapa – Cum se păstrează proaspete mai multe luni aceste legume
Afectează congelarea gustul roșiilor?
Deși textura roșiilor se schimbă prin congelare, gustul lor vibrant și acidulat rămâne intact. Unii adepți ai conservării prin fierbere susțin că această metodă păstrează mai bine prospețimea gustului, dar congelarea este o alternativă excelentă și mult mai simplă. Nu trebuie să așteptați până când aveți o cantitate mare de roșii și nici să petreceți o zi întreagă conservându-le. Chiar și dacă aveți doar câteva roșii de stocat, le puteți pregăti rapid pentru congelator.
Congelarea roșiilor este o modalitate simplă și eficientă de a vă bucura de gustul lor minunat pe tot parcursul anului. De la sosuri bogate la supe reconfortante, roșiile congelate pot fi baza multor preparate delicioase în lunile reci. Așadar, nu lăsați nicio roșie să se irosească – congelați-le și savurați-le mai târziu!