in

Dan Lechințan, românul care a renunțat la arte în România pentru gastronomie în Germania, marea lui pasiune

Dan Lechințan, un tânăr român în vârstă de doar 23 de ani, lucrează într-un restaurant din Germania. Cum a ajuns să fie activ în domeniul gastronomiei este însă o poveste extrem de interesantă. Mai întâi, s-a pregătit să devină artist, apoi geograf, apoi a trăit din ceasuri pictate manual iar, într-un final, prin intermediul unui job de vară a făcut cunoștință cu mâncarea.

Dan Lechințan

După ce a absolvit Liceul de Arte Plastice „Corneliu Baba” din Bistriţa, Dan Lechințan s-a decis să se reprofileze și s-a înscris la Facultatea de Geografie din Cluj-Napoca. Pentru a se întreține, a făcut ceasuri personalizate, pictate manual, care au ajuns până la români din Italia.

Apoi a intrat în contact cu ceea ce s-a dovedit a fi, ulterior, marea lui pasiune: s-a angajat ca spălător de vase într-un restaurant din Cluj. Și-a urmărit colegii din bucătărie pentru a învăța cât mai mult despre noul său hobby.

„Era ceva wow şi nou pentru mine. De mic îmi place mâncarea şi am fost nevoit de mic să-mi fac singur de mâncare. Am început de pe la 14 ani să-mi pregătesc singur mâncarea. Părinţii mei munceau, iar eu trebuia să am grijă de fratele meu mai mic şi să-l şi hrănesc. Cum eram la vase îi urmăream pe colegi cum lucrau, oar când erau mici pause de ţigară sau nu era aglomerat mai mergeam la sectorul de salate şi deserturi şi încercam şi eu. Îi rugam pe colegi să-mi explice”, povesteşte Dan Lechinţan pentru cotidianul Adevărul.

La finalul celui de-ai doilea an de facultate, Dan renunţă la o excursie de o săptămână în Croaţia şi urmează un curs de bucătar. Acesta presupunea 3 luni e practică, perioadă în care Dan a învăţat ce înseamnă cu adevărat bucătăria. Dan Lechințan

Cursul vieții l-a dus în afara granițelor în decembrie 2016. Deşi nu avea foarte multă experienţă în bucătărie, Dan Lechinţan lasă totul în urmă şi pleacă în Germania, unde se angajează ca bucătar într-un restaurant.

Restaurantul se numeşte Pfungstadter Brauereigasthof, este situat la 40 de minute de Frankfurt, şi serveşte mâncare tradiţională nemţească. Pe lângă preparatele tradiţionale, în pause, Dan Lechinţan experimentează şi se specializează în fine dining (n.r. bucătărie fină, de calitate).Deși nu s-a ocupat dintotdeauna de domeniul culinar, faptul că a avut contact cu turismul și artele plastice îi oferă un oarecare avantaj.

„Avem în fiecare zi trei ore de pauză, iar în acea pauză eu rămân în bucătărie, unde experimentez. Îmi place foarte mult fine dining. Cred că se combină perfect cu tot ce am făcut: liceul de arte plastice, turismul şi bucătăria. Multe dintre farfurii le visez noaptea şi le pun în practică a doua zi, în bucătărie”, completează Dan Lechințan.
https://ziarulromanesc.de/romania/palinca-romaneasca-vedeta-strainatate/

Înscrie-te pe pagina noastră de Facebook: ZIARUL ROMÂNESC GERMANIA

Românii din Offenbach, invitați la o discuție deschisă pe tema „De ce (nu) avem încredere în politicieni?”

Autostrăzile din Germania nu vor mai fi gratis pentru cetățenii străini. «Consider că această taxă este discriminatorie»