Brânza este un aliment versatil și foarte popular, consumat sub diverse forme: fie pe pâine, fie folosită în diferite preparate la cuptor. În ciuda beneficiilor sale nutriționale, brânza provenită din lapte de origine animală nu este întotdeauna considerată sănătoasă. Societatea Germană de Nutriție (DGE) recomandă integrarea produselor lactate (inclusiv brânza) într-o dietă echilibrată, dar cu moderație. Iată în continuare care sunt cele mai sănătoase brânzeturi din lume și, în finalul articolului, aflați care este cea mai nesănătoasă în absolut brânză din lume, care distruge vasele de sânge și duce la infarct.
Top 3 cele mai sănătoase brânzeturi din lume
Brânza conține o gamă largă de nutrienți importanți, precum proteine, calciu și vitaminele B. Calciul din brânză este esențial pentru sănătatea oaselor și dinților și joacă un rol important în coagularea sângelui și în funcționarea corectă a sistemului nervos. Cu toate acestea, pentru a nu afecta sănătatea, este recomandat să consumăm brânza în cantități moderate.
Societatea Germană de Nutriție recomandă o cantitate zilnică de 50-60 de grame de brânză pentru un adult, echivalentul a două felii normale. Deși brânza este o sursă importantă de nutrienți, este bogată în grăsimi și sare, iar consumul excesiv poate duce la probleme de sănătate, inclusiv creșterea riscului de boli cardiovasculare.
Locul 1: Mozzarella
Pe primul loc în topul celor mai sănătoase brânzeturi se află mozzarella. Aceasta este o sursă excelentă de proteine, cu 20 de grame de proteine per porție. Deși conține mai multe calorii decât alte brânzeturi, cu aproximativ 255 de kilocalorii la 100 de grame, mozzarella este săracă în grăsimi și reprezintă o opțiune sănătoasă, fiind o sursă importantă de proteine de calitate.
Este, de asemenea, una dintre cele mai populare brânzeturi la nivel global, apreciată pentru textura sa moale și gustul delicat. Mozzarella poate fi folosită în salate, pizza sau ca gustare sănătoasă.
Locul 2: Brânza de vaci
Brânza de vaci ocupă locul al doilea în acest clasament datorită conținutului său ridicat de proteine și valorii calorice scăzute. Cu doar 102 calorii și 13 grame de proteine la 100 de grame, aceasta este o alegere ideală pentru persoanele care doresc să slăbească sau să își mențină greutatea. De asemenea, brânza de vaci este ușor digerabilă și poate fi consumată atât în stare naturală, cât și în diverse preparate culinare.
Fiind o brânză săracă în grăsimi, brânza de vaci este o opțiune excelentă pentru cei care sunt atenți la aportul de calorii și grăsimi.
Locul 3: Emmental
Emmental, cunoscută pentru găurile sale caracteristice, se află pe locul al treilea. Deși este mai bogată în grăsimi și sare comparativ cu mozzarella și brânza de vaci, emmentalul este o sursă bună de vitamina D, proteine și potasiu. Cu toate acestea, este important să o consumați cu moderație datorită conținutului său ridicat de sare și grăsimi.
Emmental este o brânză versatilă, perfectă pentru a fi adăugată în sandwichuri sau ca ingredient în diverse preparate tradiționale.
Citiți și: Cea mai sănătoasă carne din lume: Surprinzător locul 1
Alte opțiuni sănătoase
Pe lângă aceste trei brânzeturi, alte opțiuni sănătoase includ crema de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și brânza Harz, care conține 30 de grame de proteine la 100 de grame. Totuși, este important să fii atent la conținutul de grăsimi și calorii atunci când alegi o brânză, deoarece unele tipuri de brânză procesată pot conține cantități mari de sare și grăsimi nesănătoase, scrie Heidelberg24.
De asemenea, este bine să înlocuiești brânza procesată, care poate conține fosfați dăunători sănătății, cu variante mai sănătoase, pentru a reduce riscurile pentru oase și rinichi.
| Tip de brânză | Calorii în kcal | Grăsime în grame |
| Brânză de vacă | 102 | 4 |
| Cremă de brânză, 20% grăsime din substanța uscată. | 105 | 5 |
| Brânză Harz, 10% grăsime din substanța uscată. | 131 | 1 |
| Ricotta, 20% grăsime din substanța uscată. | 174 | 15 |
| Mozzarella, 40% grăsime din substanța uscată. | 255 | 20 |
Ce tipuri de brânză ar trebui să eviți să consumi?
Există diferențe semnificative între diferitele sortimente de brânză. De exemplu, brânza albastră, halloumi și brânza de oaie sunt foarte sărate. Potrivit AOK (o companie germană de asigurări de sănătate), toate brânzeturile cu maturare lungă conțin, în general, o cantitate relativ mare de sare. Ceea ce face ca brânzeturile precum brânza de vaci, mozzarella sau Emmental să fie relativ mai sănătoase este conținutul lor mai scăzut de sare. Cu toate acestea, brânzeturile tari și semitari, în special, conțin mult calciu.
În ciuda diferențelor mari în ceea ce privește valorile nutriționale, conținutul de grăsimi și nivelurile de sare, un sortiment de brânză ocupă absolut ultimul loc și, prin urmare, este cea mai nesănătoasă brânză din clasament: Brânza topită. Sărurile din brânza topită constau din fosfați, care accelerează îmbătrânirea oaselor și a vaselor de sânge. Acestea afectează rinichii și cresc riscul de infarct miocardic și accident vascular cerebral. Dar, în general, merită să înlocuiți brânzeturile cu conținut ridicat de grăsimi sau de sare cu alternative mai sănătoase.