Alternativa sănătoasă la laptele de vacă. Laptele de migdale este o alternativă sănătoasă pentru toți cei care sunt alergici la laptele de vacă sau au renunțat la el. În plus, laptele de migdale este o adevărată ”frână” pentru grăsime.
Băutura de migdale este foarte potrivită pentru diete, deoarece are un conținut relativ scăzut de grăsimi, nu are colesterol și aproape deloc carbohidrați. În plus, există numeroase argumente împotriva laptelui de vacă sau a laptelui de origine animală: acestea variază de la intoleranța la lactoză și intoleranța la proteinele din lapte până la dorința de a avea o dietă vegană.
Citiți și: Aceste schimbări intră în vigoare în Germania în aprilie 2023
Alternativa sănătoasă la laptele de vacă
Pe lângă băuturile din soia, băuturile din migdale au devenit din ce în ce mai populare ca înlocuitor al laptelui în ultimii ani. Această băutură este cunoscută de secole în bucătăria spaniolă și siciliană.
Laptele de migdale, spre deosebire de laptele de vacă și chiar de laptele de cereale, nu conține gluten și este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la soia. Toate acestea contribuie la faptul că alternativa de lapte obținut din migdale este pe cale să depășească laptele de soia. Din ce în ce mai mulți consumatori renunță la laptele de vacă și se orientează către alternativele pe bază de plante.
Ingredientele sănătoase ale laptelui de migdale: Proteine, Acizi grași polinesaturați, Magneziu, Cupru, Calciu, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina E, care oferă protecție împotriva radicalilor liberi.
Laptele de migdale este relativ scump, dar vă puteți bucura de el mai ieftin făcându-l dumneavoastră. Migdalele care urmează să fie folosite pot fi decojite sau necurățate. Diferența este vizibilă în ceea ce privește prețul și gustul: Migdalele decojite sunt semnificativ mai scumpe, dar au un gust ceva mai puțin amar. Deoarece sunt înmuiate, ele pot fi, desigur, și decojite, dar acest lucru necesită mult timp și experiența a arătat că nu merită din punct de vedere al gustului.
Cum îl poți prepara acasă
Ingredientele pentru aproximativ 70 de mililitri de lapte de migdale:
- O cană de migdale
- Trei căni de apă
- Opțional, se pot adăuga curmale sau alți îndulcitori naturali pentru a îndulci.
Acesta este cel mai bun mod de a proceda:
- Pentru preparare, înmuiați migdalele în apă peste noapte.
- Scurgeți apa și clătiți bine migdalele. În timpul înmuierii, diverse substanțe sunt clătite din migdale, cum ar fi acidul fitic, taninul sau inhibitorii de enzime. Acidul fitic inhibă probabil absorbția mineralelor conținute în migdale.
- Puneți migdalele într-un blender cu trei căni de apă proaspătă și amestecați la cea mai mare putere timp de aproximativ două minute. În funcție de gust, puteți adăuga puțin îndulcitor și puteți mixa din nou laptele.
- Acum, puneți o pânză de strecurat sau o pânză fină într-o sită și turnați laptele prin ea și colectați-l într-un recipient. Stoarceți bine reziduul care rămâne în pânză, astfel încât tot lichidul să fie stors.
surse: hna.de, ZiarulRomanesc.de