Alarmă în supermarketurile germane – Noi cercetări au stârnit îngrijorare printre experți. Peste jumătate dintre ouăle vândute în supermarketurile din Germania conțin substanțe chimice PFAS periculoase. Mai grav – un nivel și mai ridicat de contaminare a fost detectat în ouăle provenite de la crescătorii de casă.
Alarmă în supermarketurile germane
Potrivit unui raport realizat de Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland (BUND), în 14 din 22 de probe de ouă analizate a fost detectată prezența substanțelor per- și polifluoroalchilice (PFAS). Sunt compuși chimici sintetici care nu se descompun și, din acest motiv, sunt denumiți „chimicale veșnice”.
Important de menționat este faptul că, deși niciuna dintre probe nu a depășit limitele legale în vigoare, specialiștii avertizează că limitele actuale sunt prea ridicate și nu protejează sănătatea. Cercetătorii au calculat că un adult care consumă un ou pe săptămână deja ajunge la 25% din doza admisă de PFAS, iar în cazul unui copil mic, un singur ou înseamnă atingerea întregii norme săptămânale tolerate.
Citiți și: Un nou supermarket cucerește Europa: mai ieftin decât IKEA și mai bun decât Action și Lidl
Cum ajung PFAS în ouă?
Aceste substanțe sunt utilizate pe scară largă în industrie – se găsesc, printre altele, în ambalajele de fast-food, îmbrăcămintea outdoor, produse cosmetice sau straturile tigăilor din teflon, potrivit ruhr24.de. Ca urmare a emisiilor în aer și a apelor reziduale, ajung în mediu, contaminând solul, apa și alimentele.
PFAS ajung în ouă indirect – râmele absorb aceste substanțe din sol și apă, iar apoi sunt consumate de găini. De aceea, ouăle de la crescătorii de casă, unde găinile ciugulesc liber, au prezentat o concentrație mai mare de contaminanți decât cele din magazine.
Cum afectează PFAS sănătatea?
Studiile arată că consumul prelungit de PFAS poate duce la probleme serioase de sănătate. Oamenii de știință confirmă printre altele:
- creșterea nivelului de colesterol,
- risc mai mare de boli cardiovasculare,
- posibile afectări ale ficatului,
- slăbirea sistemului imunitar.
Copiii sunt deosebit de expuși, pentru că un ou pe săptămână poate fi deja riscant pentru ei.
Și alte produse sunt contaminate
Nu doar ouăle reprezintă un pericol. Studiile arată că 69% dintre pești și peste 55% dintre organe și scoici conțin PFAS. În cazul legumelor, aceste substanțe au fost detectate în aproximativ 7% dintre probe.
Experții recomandă reducerea consumului de ouă și includerea mai frecventă în alimentație a sursele vegetale de proteine – precum lintea, fasolea sau năutul. De asemenea, este util să evităm tigăile din teflon și produsele ambalate în materiale care conțin PFAS.