Odată cu venirea primăverii fructele și legumele sunt gata să revină pe mesele noastre. Printre alimentele cele mai râvnite sunt ardeii proaspeți, plini de fibre, antioxidanți, vitamina C și disponibili în diferite ”tonalități”.
Leguma în mod sigur este mereu aceeași fie verde, galbenă sau roșie, însă v-ați întrebat vreodată de ce ardeii roșii sunt mai scumpi decât cei verzi? Sau de ce cei verzi provoacă dureri de stomac unor persoane?
Ardeii verzi sunt versiuni încă necoapte ale celor roșii, portocali, sau galbeni și, din moment ce sunt mai puțin copți, au un gust ușor mai amar și uneori pot cauza neplăceri digestive. Costul mai redus pe rafturile supermarket-urilor este determinat de faptul că sunt recolați mai devreme și necesită timp mai mic de creștere. Potrivit TheKitchen: ”Ardeii galbeni, portocalii și roșii folosesc mai multe resurse având vedere că sunt culeși mai târziu, din acest motiv sunt mai scumpi”.
Cât despre ardeiul cu cei mai mulți nutrienți, toți, așa cum am spus, sunt o sursă importantă de vitamina A și C, însă potrivit Livestrong.com ardeii roșii conțin de 11 ori mai mult beta-caroten, fundamental pentru lupta împotriva cancerului, decât ardeii verzi. În schimb, ardeii galbeni au mai multă vitamina C decât cei verzi, dar mai puțină vitamina A și beta-caroten. Alegeți cum vă place!
Alternativă sănătoasă la carne, descoperită de cercetătorii germani