În Germania s-au sărbătorit zilele acestea 500 de ani de la proclamarea… faimoasei legi a purității berii – ce impune folosirea a 3 ingrediente: orz, hamei și apă. Nimic altceva.
Această rețetă a ajuns să reprezinte o garanție a calității celei mai populare băuturi alcoolice din lume. Ca să marcheze evenimentul, nemții au dat pe gât halbă după halbă!
La Ingolstadt, la Festivalul berii, petrecăreții au sărbătorit, culmea, o reglementare dictată de autorități. Dar una bine cunoscută și apreciată de amatorii de bere din toată lumea!
Povestea „legii purității berii” a început în Bavaria în 1516. Conducătorii de atunci ai regiunii, ducele Wilhelm al IV-lea și ducele Ludwig al X-lea, au emis un decret ce avea să facă istorie. În germană este cunoscut sub numele de Reinheitsgebot.
Nina Anika Kloz, editor revista Hopfenhelden: „Decretul ducal a decis că berea trebuie făcută neapărat din orz. Era vorba, de fapt, despre „managementul resurselor” – din făină de grâu se face doar pâine, iar din orz se face doar bere, și astfel se evită risipa.”
Reguli inedite la Hamburg: interzisă berea în ambalaje de plastic și cafeaua în capsule
Curând însă, legea purității berii a devenit o lege a protecției consumatorului. Trebuia ca singurele ingrediente să fie orzul, hameiul, drojdia și apa. Iar berarii erau pedepsiți și li se confisca marfa dacă foloseau altceva, în dauna calității băuturii.
În 1871, când statele germane s-au unificat într-o singură țară, Bavaria a insistat ca legea purității berii să fie păstrată și aplicată pentru întreaga națiune. Câteva decenii au luptat bavarezii până au reușit să impună această reglementare. Rar se admit excepții.
Helmut Fritsche, fabricant de bere brună: „Ne-am luptat 10 ani cu Federația berarilor, cu autoritățile … până când Înalta curte de justiție a decis, în 2005, că berea noastră neagră, care conține puțin zahăr, poate fi numită bere.”
Legea purității berii este atât de apreciată în Germania încât, în 2011, un grup de berari, politicieni și alți membri importanți ai societății au cerut includerea ei pe lista Patrimoniului Cultural Imaterial al Umanității.
Festival românesc cu bătăi ca-n filme, mici, bere și manele la Nürnberg
Călin Popescu Tăriceanu: „Votul din străinătate se dă pe un mic şi o bere”